兰州凉面调料汁最详细配方？
制法：
1、用芝麻、辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油等配料调成芝麻酱汁，备用；
2、将拉面放入沸水中煮熟，不能煮得太软，捞出放案板上散热；
3、洒熟菜油少许，抖散快速降温，使其互不粘连，并且冷却；
4、将冷却后的凉面装盘，加入兰州卤牛肉、西红柿、青瓜、香菜等，再按个人口味淋上适量芝麻酱汁即可。
（图片来源网络，侵删）
兰州拉面馆凉面汁的调法，
所用的大料有，花椒10克，八角|12克，白扣1.5先，砂仁1.5克，草果3.5克，桂皮10克，小香12克，陈皮1.5克，香叶2克，香草2克，孜然2克，山楂5克。全部打成粉备用。
材料
（图片来源网络，侵删）
面粉300克，温水适量，西红柿1个，鸡蛋2个，盐，味精，植物油
1、用温水和面（要软硬适中），醒10分钟，再揉一遍，再醒20分钟。
2、油锅放鸡蛋和西红柿炒熟，加入适量开水烧开，锅始终是开着的。
兰州拉面牛肉凉面多少克？
一片兰州拉面，牛肉一般有6~8g左右。如果在针规正宗的兰州牛面管理加入的话，每份的含量再在50~60克左右。也就是每分肉的数量是一两。据每个店切片的数量薄薄厚不一样。兰州牛面店正规店里的切牛的一般在。一般在八片左右，牛肉面店将切好的牛肉按照每份上称以后称重以后，然后放在柜台上，然后等待客人领取。
