味千拉面的豚骨怎么做？
原料：猪筒骨、五花肉、日本拉面、绿豆芽、木耳、大葱、老姜、冰糖、老抽、料酒、味噌、鸡蛋。

第1步、首先是熬猪骨汤，本着一定要把汤熬得奶白诱人的目的，一共熬了6个多小时。猪骨汆水洗净入锅，加姜片、葱段、料酒、半锅子水。大火烧开后转小火炖。

第2步、一边闻着浓浓骨汤香，一边准备叉烧。先把五花肉去皮，卷成肉卷后用棉线扎紧。在平底锅中倒入少量的油，五花肉入锅煎。然后放入7、8块冰糖，熬出焦色，让五花肉在其中打个滚粘上满满的焦糖。接着倒入大概30ml的老抽，加一点盐，翻炒均匀后将五花肉放入炖锅，加开水，水量盖过五花肉。大火烧开后转小火炖1小时。关火后肉继续浸泡在汤汁中，待入碗前切片。

第3步、配菜可以选择挺多，这次用的绿豆芽和木耳。分别焯过后木耳切丝和绿豆芽一起备用。然后就是番茄最爱的溏心蛋，水煮沸后放蛋，煮6、7分钟捞出来过冷水剥壳备用。

第4步、直到开袋的时候，才发现，味千拉面里配了骨汤包和油包，妥妥的方便面（麻蛋，这么方便，前6个小时的熬汤感觉像个笑话。哭泣脸。）
拉面煮熟过冷水
步骤 2
青菜焯一下
黑木耳丝也烫一下
步骤 3
另用一锅准备汤汁，三碗水一个浓汤宝，把笋干、香菇也摆进去好了~
浓汤宝熬成的豚骨拉面汤汁开锅即可
步骤 4
面条先摆在碗里，然后浇上汤
注意摆一下笋干和香菇的位置
如何制作豚骨拉面的汤头？
日本豚骨拉面汤头很讲究，大饭店做一锅要很多食材，还很花时间，成本也就很高！我们家庭就不必要那么麻烦，我做的豚骨拉面汤头：
食材：
猪大骨1000克、猪背油100克、洋葱丝150克、蒜头50克、姜片30克、活黄蚬肉100克、水5000毫升、盐1小匙、白冰糖30克、鸡粉1小匙、胡椒粒6克、胡麻油适量、米酒200毫升。
做法：
1、猪大骨放入沸水中汆烫去除血水，捞出沖洗干净；蚬放入清水中吐砂，备用。
2、将所有材料及调味料放入锅中煮至沸腾，转中小火煮至汤汁剩约一半，且呈乳白色（约3个小时）熄火放冷却。
3、将做好的汤，继续再以小火再闷煮约二个小时，滗出料渣备用。
