滑肉的做法,滑肉的做法最正宗的做法-景芝菜谱网

食材明细

猪里脊肉200g、胡萝卜30g、黄瓜30g、木耳8朵、盐适量、生抽适量、生粉20g、美极鲜酱油适量、白糖少许、姜少许、蒜2瓣、红辣椒10g、鸡蛋1个、蚝油适量、洋葱10g、青辣椒10g

滑肉的家常做法

（图片来源网络，侵删）

1、猪里脊切片，不要切太薄

2、猪肉里加入少量清水用手抓按让水分进入肉片中

3、让肉片充分吸收水分给肉片***一会儿

（图片来源网络，侵删）

4、加入适量的蚝油、盐、葱姜水调味

5、加入适量的生粉，不要一次性加入放一半

6、加一个蛋清适量的油再加生粉抓匀挂浆放置20分钟备用

（图片来源网络，侵删）

7、准备辅料：黄瓜、胡萝卜切菱形，青红椒洋葱切片，姜蒜切末

一、材料

猪肉200克、胡萝卜1条、鸡蛋1个、少量盐

二、做法

1. 把猪肉洗干净稍微切一下用酒浸一下去腥，再用搅拌机把肉打成泥。

2. 把胡萝卜也打成泥，加入一个鸡蛋清和少量盐，然后搅拌均匀。

里脊肉改刀切薄片泡清水，泡至肉片变白，挤干水分，加盐和胡椒粉抓匀，加蛋清抓匀，适量的红薯淀粉加水拌成粘稠的淀粉糊，倒入肉中抓匀，锅中水烧开，转小火下肉片，肉片定型后小火煮一分钟捞出过冷水，热锅加油，下葱姜蒜炒香，倒开水烧开，下木耳.

锅放油，油热放入里脊肉稍加翻炒，捞出备用；

2、用热油将木耳与黄瓜片爆炒片刻；

3、加入里脊肉、葱姜蒜、味精、鸡精调味，翻炒片刻，加水少许，按个人口味稍加勾芡，出锅即成

1.姜油菜洗净，瘦肉切薯条大小的细条

2.把切好的瘦肉加入料酒、生姜末、少许食盐、一个母鸡蛋，少许生抽、少许糖、适量红薯淀粉搅拌均匀

3.烧一锅开水，待水开了，把肉条一条条下入锅中，过个30秒，用锅铲从底部轻轻推

4.大概煮个3分钟加入自己爱吃的油菜，在加入少许盐和鸡精就可以出锅喽

里脊肉片150克、青菜2颗、黑木耳2朵、西红柿半个、蒜瓣、葱花、姜丝、盐、味精、蛋清、胡椒粉、水淀粉适量

做法

1、里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。

2、腌制好的肉片放入半开的水中氽熟捞出备用。

3、炒锅放油，油热爆香葱、姜、蒜、

广安滑肉的制作方法：将猪肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、蛋清搅拌均匀，腌制15分钟左右。然后将腌制好的肉片放入开水中焯水，捞出沥水。接着，在锅中加热适量油，爆炒姜蒜，放入肉片翻炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒粉、糖、醋和适量清水，炖煮片刻至汤汁浓稠即可。

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