炸酱面的正宗做法？
大豆酱一碗，五花肉切丁，干香菇切丁，小尖椒切丁，锅中放油油六成热放入五花肉丁，尖椒丁，香菇丁，葱花，把五花肉炒成变颜色之后，把酱倒入锅中，反复翻炒，炸成酱之后，再把面条下入锅中煮熟就可以
步骤：
2、锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味
主料：面条适量，瘦猪肉200克，黄酱200克
辅料：老抽酱油适量，甜面酱50克，料酒适量，鸡精适量，白糖适量，鸡蛋1个，香葱两根，黄瓜1-2根，花椒
做法：
2.将葱切成细末
3.把黄酱，面酱混合，并加入适量的老抽，鸡精和水调和成稀糊状，最后加入一个鸡蛋，和少量的淀粉。
猪肉300克，蒜苗100克，面条500克，黄瓜200克，黄豆酱150克，料酒适量，盐适量，姜适量，生抽适量，
做法
1.肉分切成肥瘦肉丁
2.蒜苗、姜切末
3.自己手擀的面条
步骤 1
步骤 2
混酱，干黄酱，甜面酱，黄豆酱，黄酒混合
步骤 3
扁肉，葱姜蒜沫，下点料酒，汤汁倒出来一点，不要太多
步骤 4
下酱炒10分钟，要不停翻炒，下肉前不能沾锅
步骤 5
正宗炸酱面的做法？
主料：挂面一小把
辅料：青瓜少许，蒜泥适量，甜面酱2勺，黄豆酱1勺，瘦肉适量，油适量，盐适量，十三香少许
做法：
1.锅里烧开水，把挂面放入煮熟捞出过冷水后，把面条沥干水，把青瓜切丝。
2.锅里放入油，把蒜泥放入煸香，加少许的十三香一起炒。
3.然后放入瘦肉条一起炒熟。
主料：黄酱800克、五花肉400克、酱油100克、盐适量
辅料：大葱半根、鲜姜一小块、植物油60克、黄瓜两根
步骤：
1、稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好，姜葱切成末
2、锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味
炸酱面是一道非常经典的中国传统美食。以下是制作正宗炸酱面的步骤
1. 准备好面条、肉沫、黄瓜丝、葱末、蒜末、黄豆酱、生抽等原料。2. 先将面条煮好备用，再将黄瓜丝准备好。3. 将葱、蒜沫放入锅中小火煽香，再加入肉沫小火炒制，将肉里面的猪油慢慢炒出、炒香。4. 待肉沫炒香后倒入稀释好的黄酱，用小火慢慢炒制，必须要炒制出红油为好。5. 再加入开水，慢慢熬煮，直到将炸酱熬制粘稠。6. 将面条煮好后，放入黄瓜丝和炸酱即可。
需要注意的是，炒酱前最好用生抽将酱进行稀释均匀，这样可以将酱香味充分发挥出来。炒酱和熬酱时必须用小火，并且要不停的搅拌，要不酱会糊锅。
此外，还可以加入萝卜丝、千张丝等配菜，调料可以使用黄豆酱、甜面酱、生抽老抽、蚝油、白糖等。最后，面条一定要用湿面条才更加美味哦！
杂酱面的家常做***宗做法？
备用食材：猪肉200克，面条2-3人份，干黄酱250克，甜面酱100克，八角2个，大葱适量1根；
制作过程：
第一步，首先将所需要的食材都准备到位，准备一个干净的容器，放入250克的干黄酱，再加上100克的甜面酱，用清水分次少许的倒入，将其调匀；
第二步，接着准备猪肉，将肥瘦相间的猪肉先用清水冲洗干净后，沥干水分，然后切成小丁，尽量别搅成肉馅，肉丁会更香，切好之后备用；
第三步，大葱清洗干净后，切成段，炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油，放入切好的葱段和八角，小火将其炸出香味，待香味出来，并且成焦***的时候，即可捞出来不要；
