醒揪面做法？
3、350克左右的面粉放入盆中，180克左右的清水加少许盐搅化，一边细流倒入盆中一边用筷子搅拌，切莫一次性倒入！直到所有的面粉基本上都沾湿为止。

4、这时开始一手按住盆边一手和面，尽量和成比较光滑的面团。一边和面一边在盆内壁蹭，让盆壁沾的面粉都揉到面团里面。
5、土豆萝卜削皮。豆腐土豆萝卜西红柿全部切小块备用。记得把土豆块沥水去淀粉。

扯水面块的家常做法？
以下是扯面块的家常做法：
准备面团：将面粉和2克食盐混合，加入温水，搅拌成絮状无干面粉，下手揉成面团，醒面10分钟后再揉成光滑的面团。
扯面：将小方块擀薄，宽窄一致，用筷子在中间压一道纹路，然后扯住两侧的面片，将它们拉长。
煮熟：将扯好的面块放入开水中煮熟，捞出沥干。
主料：面粉少量，豌豆淀粉少量
辅料：泡胡萝卜少量，葱花儿少许，盐少许，十三香少许，蒜少量，朝天椒1个，豆腐少量，娃菜2片，金针菇少许，土豆半个，菜花少许，海带少许，西红柿少许，洋葱少许。
家常揪面片子的做法：
1、面粉，豌豆淀粉混合。
2、用温水和面。
【步骤】1.和面就用家里的普通面粉就行，大概是600克，加入一勺盐，300毫升的清水给它搅拌成大面絮状，没有干面粉了，就可以给它怼成面团，像这样不光滑也没关系，盖上松弛15分钟左右再去揉就很轻松了，两三分钟就能揉光滑，接着松弛15分钟。

2.再放到案板上面，慢慢的搓成长条，切成大小均匀的面剂。这个面剂就是一根面条哦，稍微搓长一点点就行。放到刷油的盘子里摆放整齐，多倒一点食用油，缝隙里面也要抹到，防止粘连在一起，盖上保鲜膜，松弛40分钟。如果是第二天吃，可以放到冰箱。
3.接着准备一些香菜，切成段，作为配菜。蘸料就是蒜末、葱花、辣椒面，浇上热油激发出香味。喜欢吃麻辣的话呢，可以加一点花椒面，最后淋上生抽跟陈醋搅拌均匀，我们的蘸水就准备好啦，酸辣够味。
4.面剂醒好后就可以开始扯面啦，想吃多少就扯多少，先给它按扁，两边擀薄，中间要厚一点哦，慢慢的扯拉，一边扯一边拍打，像这样子足够薄就可以啦。两边我们用手给它扯薄，我们的扯面就做好了，非常的简单，醒到位就行。
5.直接放入开水锅里面，用筷子搅开，大火煮上几分钟，朋友们***看到这了，如果觉得我的***不错，请动动您发财的小手给我点个赞吧，您的每一个留言和点赞是我前进的动力，谢谢大家对我的支持。浮起来全部熟透就可以下入香菜，搅拌均匀就可以出锅啦。
宁夏炒揪面片正宗做法？
材料：圆白菜，红辣椒，雪豆，大葱，西红柿，肉，料酒，酱油，花椒面，姜沫，盐。
做法：
1、准备好所有食材，先将圆白菜，红辣椒，雪豆，大葱，西红柿洗净，统统切块。
2、把肉拿出来，加入料酒，酱油，花椒面，姜沫，盐，用手折腾使味入肉。
3、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，把肉放入，煎，直到熟了。
