油烧肉做法？
用料：猪坐臀肉1000克、精盐800克、料酒400克、辣椒面250克、花椒面50克、猪油2000克
作法：1、猪坐臀肉去骨留皮，砍成500克大小的块，放大盆里，加入精盐、料酒、辣椒面、花椒面拌和均匀，置低温处腌渍3天，然后取出来用清水洗净，沥干水分。
2、猪油入锅烧热，将肉块轻轻放入，炸至肉色焦黄时，连油带肉一起盛油瓮中，猪油一定要淹没肉块，待猪油冷却凝固后，加盖密封，至少要等一个月以后才可使用。
步骤 1
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把煮好的三层肉用牙签把皮上扎满小孔、然后往皮下切1⃣️厘米或0.5厘米、先切一下因为烧好后就好切了。我不喜欢切烧好整块的皮实在是硬的没脾气！
步骤 2
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锅里放1厘米深的油
步骤 3
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食材
猪肉（1块）
油泡（1盆）
姜（3片）
蒜（2瓣）
步骤1、洗净食材，切好备用（肉的大小切得基本一样，烧起来入味好吃）。
步骤2、点火热锅（这次不用放油啦）。
步骤4、翻炒至肉变金***（这个诀窍找到这碗菜就成功一半啦），然后加入廋肉翻炒。
武平油烧猪肉正宗做法？
主料：猪肉300克
做法：1.准备好所有食材，先将猪肉洗净切丝，洋葱洗净切段。
2.起锅，倒入适量的油，当油温升至8成热时，下入猪肉丝，进行翻炒，5分钟后，放入洋葱，一起翻炒。
3.3分钟后，放入食盐，继续翻炒，再炒2分钟即可。
臭干子烧五花肉的做法？
主料
辅料
盐适量、生抽适量
1. 把干子斜着切两刀再中间斜切一刀。
2. 辣椒蒜姜都切好待用。
3. 把前两天的红烧肉倒入锅里。
4. 放入姜蒜。
5. 放入干子。
6. 翻炒均匀给适量的盐和生抽
材料
大块臭豆腐3块，鲜香菇3朵，葱段2支，红辣椒1条，高汤200㏄，酱油2大匙，米酒1大匙，细砂糖1小匙，乌醋1小匙，香油1/2小匙
做法
1.臭豆腐洗净，切厚片；鲜香菇洗净、去蒂，切片：红辣椒洗净、去蒂及籽，切条：备用。
2.热锅倒入适量油烧热至约160℃，放入作法1的臭豆腐片，以中火油炸至表面变色立即捞出沥干油分备用。
3.另热一锅倒入2大匙油烧热，放入葱段、作法1的鲜香菇片和红辣椒条小火爆香，加入所有调味料炒出香味，最后加入高汤和作法2的臭豆腐以中火继续烧煮至汤汁略收干即可。
1.准备好材料，臭干子切厚块，五花肉也切好
3.炒到油肥油出来，如一点俩妞，然后加入姜蒜辣椒炒香
4.把臭干子倒进去煎
5.煎到干子边缘微黄了
6.然后加入小半碗的水里面
7.加入老抽里面一起焖煮
8.水快收干了加入小葱段！
用料
臭干子适量
五花肉适量
火腿适量
青红椒适量
调料， 盐适量，糖适量，味精适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，辣椒酱适量
淀粉适量，葱姜适量
步骤 1臭干对角切一刀成三角形，切开的白边再开一道口子。
大白菜烧猪肉做法？
材料
做法
1、猪肉***洗净切片，放在锅里加满一锅水，加入适量老抽、黄酒、生姜、香叶、糖、盐、鸡精。
2、大火煮开后，撇掉上面一层泡沫继续煮，直到剩小半锅汤汁关火。
