怎样做野生蘑菇面好吃?
不知道你的是哪种蘑菇,我按我的方法来吧。
准备:
油、盐、姜、面、蘑菇、丝瓜(可以滚汤的瓜都行)、牛肉(按你个人喜欢选肉)、鸡蛋。
2、准备汤,热锅放油,油开后放入姜丝爆炒数秒,加入丝瓜,小炒一会,加水煮汤,煮开后放入牛肉和蘑菇,再次煮开,开后转中火煮10分钟左右,然后放入面条,煮至面条变软,加盐,就可出锅;
3、洗干净锅,倒油,油热转小火,打入鸡蛋,煎至鸡蛋金***,就可出锅,再放入面里。
吃野生菇首先保证是无毒的,如果是真正安全的野生菇,那就是‘山珍’。无论是味道还是在营养上都优于人工养殖的。有一句广告词这样形容野生菌的“它是男人的加油站,女人的美容院”
野生菇味道特别鲜嫩无比,而且少之又少。无论是煲汤做素汤面还是清炒野生菇拌面,都是不可多得的美食。常见的枞树菌(松茸)、猴头菌、鸡爪菌(鸡枞)、牛肝菌、花菇等等。
把新鲜野生的枞树菌(松茸)、猴头菌、花菇洗干净切丝焯一下水,锅中放油,煸香蒜片放焯水的野生菇翻炒几下,加入水放适量盐,开锅后十分钟就是一锅鲜香可口野生菌汤,汤鲜美的放任何调料都是多余的,在这锅汤中煮一些面条,那怕是挂面,也是梦寐以求美食。
菌菇面的做法?
材料:母鸡半只,姜4片,大葱1颗;香菇80克,平菇60克,白玉菇,拉面1袋。
做法:鸡清洗干净后放入铸铁锅内,一次性的加满清水,再放入葱段姜片。
加盖大火煮开后转最小火,慢慢煲炖1个小时左右,至用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可。火调到最小,让锅内保持微微沸腾,但盖着锅盖还不能外溢的状态,这样既不能挥发过多的水份,汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚。
煲炖好,将汤过滤到另一锅中;鸡捞出,鸡肉剔骨撕成条状。
鸡肉,加葱丝、盐、米醋、生抽、白糖、小米椒,拌匀即成手撕鸡。
白玉菇和蟹味菇(根据个人喜好,还可以放其他菇类)切去根,过开水烫后捞出洗净备用。
炒锅放植物油,油热后放入葱、姜末爆香。
把准备好的菇类放入锅中。
煸炒出香味。
兑水(或高汤,味道更鲜美),换汤锅大火煮沸,转小火慢煮,使蘑菇的鲜香溶入汤水中。
转大火,下入面条,然后用筷子快速打散,以免粘连在一起。
待面条将熟,放盐和黑胡椒
野蘑菇面片做法?
2. 锅在火上烧热,倒入西红柿翻炒成汁倒入蘑菇条炒熟。盛入盆中待用。
3. 锅中加水煮沸倒入土豆,煮至沙熟倒入西红柿烧蘑菇汁及西芹沫开始揪面片,待面片揪完拿汤勺搅匀再煮5分钟即可关火出锅。
1.用盐温水和面盖上纱布,醒10分钟左右。
2.牛里脊肉、土豆、芹菜、西红柿洗净切小块,大葱、小葱、姜、香菜切碎备好。
3.面醒好了,揉成长条,分成小剂子,再搓成小长条,抹点油醒着。
4.开火热锅, 放油,油热后放葱花姜末煸香。