猪肉炒竹笋正宗做法?
猪肉炒竹笋是一道常见的传统中式菜肴,做法简单,口感鲜美。首先,将猪肉切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟;
切好清洗干净的竹笋切成薄片;
接着,在锅中加入油,加热至六成热后,加入姜蒜末和葱段爆香,将腌制好的猪肉倒入锅中快速翻炒至变色;
接着把竹笋丝加入猪肉中炒熟,调味后出锅即可。制作过程中需要掌握火候和加入适量的盐、酱油等调料,这样炒出来的猪肉炒竹笋才能更加美味可口。
3/5 准备好食材,把竹笋切段,干辣椒切段,姜蒜切末。
4/5 倒适量的油入锅,待油温升高,倒入竹笋翻炒。
5/5 待竹笋快要炒好时放适量的盐翻炒。在倒入炒好的肉片一起翻炒。翻炒均匀后起锅装盘。
竹笋炒肉做法?
1、材料:竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。
2、竹笋把壳子剥了,洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了,水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。
3、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈,再放笋子和莴笋一起翻炒至熟,放味精、盐少许即可。
食材:
小笋、猪肉、生姜、大蒜、红辣椒、油、盐、酱油、十三香。(其中十三香可以更加自己喜欢增减,加入猪肉里,会更香哦。)
笋炒肉的做法步骤:
步骤1:小笋去壳,清洗干净,煮锅倒入适量的水,煮沸之后,放入锅里汆烫,捞出切好,备用。我这个小笋是提前汆烫好放冰箱,所以只需要取出清洗干净就可以。
步骤2:猪肉清洗干净,切薄片。新鲜优质的猪肉,有肉腥味,用手按压,有弹性。肥瘦相间的五花肉,炒小笋是最好吃。
原料:猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;
调料:盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;太***水;
1.把竹笋、青椒切成丝状,留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝,蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料,大概腌10分钟左右。
4.热锅,加入适量的油,将做法3的腌肉丝过油一遍,捞起来在碗中。
5.将做法4中锅中油倒掉留一部分,将做法2的材料炒至出香味,将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀,结束时加入太***水即可。
食材五花肉180克,自腌酸笋1碗,油适量盐适量,米酒几滴,酱油适量,青椒1个,大蒜3瓣,白糖适量
步骤 1准备好所有食材。
2五花肉清洗一遍后焯水,焯水后再次清洗干净。
3把五花肉切成薄片,酸笋切成条状,辣椒切丝,大蒜拍扁备用。
4热锅下少量油,把五花一片片摆放锅里,小火煎。
材料
竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。
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做法
1竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎
2锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟
3锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白
4把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。