肉蟹香辣蟹做法?
食材准备
螃蟹600克,香葱1根,姜片40克,蒜末80克,干辣椒段20克,花椒粒1大匙,香菜100克,料酒1大匙,酱油2大匙,精盐1/2小匙,鸡精、白糖、醋各1小匙,高汤1/2杯,植物油2000克,熟芝麻、干淀粉各适量。
方法步骤
1.蟹处理干净,切块,蟹钳略拍,滚上干淀粉;香菜切长段,香葱切末备用。
2.将蟹块放入滚油中过油,至八成熟捞出。
食材:鲜肉蟹500g一只,香菜100g
调料:重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺
做法
1.用刷子将肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和钳,掰开蟹壳,将腔内肮脏的地方洗净,并将蟹钳拍破,放入盘里备用。
2.爸小辣椒切成片,然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里,放入蒸锅中蒸8分钟,关火。
3.锅置火上,油烧制5成热,放入剁碎的火锅底料,同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入,慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中,煸炒4分钟,勾芡,撒上芝麻、香菜即可。
猪肉螃蟹肉做法?
辅料:盐少许,麻油少许,糖少许,生抽2滴,姜末少许,葱花少许,水少许
做法:1.准备好所有食材,先将蟹肉、猪肉洗净分别切沫末,备用。
2.把蟹肉末、猪肉末放入容器中,加入糖、盐、生抽、姜末、葱花,麻油,水搅拌均匀,拌成馅料。
3.取一张准备好的馄饨皮,盛入适量馅料,包成馄饨。
4.起锅,汤锅加水烧开,加入包好的馄饨,煮开漂在水面上,碗里加入盐、生抽、紫菜、麻油,加2勺馄饨汤,调底汤。
5.加入凉开水,捞起煮好的馄饨放入汤碗即可。
食材:五花肉300克,螃蟹180克
调料:大葱3克,黄酒25克,盐5克,味精3克,醋10克,姜3克
做法
1. 将肉蟹用清水洗净,每只肉蟹斩下双螯,并一斩两段,剖开蟹壳,挖去污物,清水洗净;将大葱打成结状;姜洗净切片;再将每只肉蟹切成4块,装入盆内,加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋。
2. 将蟹肉上笼,旺火蒸20分钟,至蟹肉熟透取出,捞去葱、姜,即可上桌食用
肉蟹的做法和处理方法?
2、肉蟹煲:鸡爪500克、螃蟹2只、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、葱、姜、盐少许、辣椒酱3勺。剪去鸡爪的指甲,螃蟹掰开蟹壳,去腮后一分为二。鸡爪冷水下锅,加料酒、生姜焯水2分钟。捞出清洗去鸡爪表面的浮沫,热锅凉油下辣椒酱小火炒出红油。
大肉蟹最正宗的做法?
食材:螃蟹1000克,葱12克,姜10克,料酒1勺,醋2勺,糖6克,生抽2勺,盐适量
1.螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出。
2.把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半。
3.葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
4.锅入油,五成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。
5.倒入准备好的汁,再放入少许高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可
食材:螃蟹 3只、、姜丝 适量、料酒 适量、盐 适量、清水 适量
1 、螃蟹刷洗干净备用,螃爪我还是让他保持绑着。
2 、锅入适量的清水,把姜丝一同放入一起煮开。
3 、水开后把螃蟹放进去。
4 、水再次开时,加适量的盐和料酒,加盖煮十分钟左右,至螃蟹熟即可。