大肉炒茄子做法?
用料:茄子2个,猪肉100克,
辅料:姜5片,青椒1个,生抽2勺,蒜1瓣,盐20克,豆瓣酱1勺,老抽1勺,料酒1勺,
肉炒茄子的家常做法?
原料
茄子 (300g)
瘦肉 (150g)
1/先将瘦肉和茄子各原料洗净备好;
2/茄子切块用适量盐腌,把肉剁成末,姜蒜切末,葱切成葱花;
5/重新下油,放花椒小火爆出香味,捞出;
1、材料:茄子1根,肉丝100g,蒜头切末1颗,酱油2小匙,米酒2小匙,玉米粉1小匙,青葱1支,麻辣酱1大匙,素蚝油1大匙,水50ml。
2、肉丝与酱油/米酒/玉米粉抓匀,腌15分钟。茄子洗净后,切滚刀片;
3、锅中加入1大匙的油,将茄子紫色切面潮下,尽量接触油脂,开中火煎;
4、煎到表面呈现油亮亮的紫色,在翻面,并把茄子移至锅边;
5、爆香蒜末后,将肉丝炒熟;
6、将茄子与肉丝一同翻炒,加入麻辣烧酱。用中火,盖上锅盖,烧至茄子变软且入味,最后洒上葱段即可。
1.茄子洗净去皮,切块。香菜切段,干辣椒切段,蒜切片,肉切片。
2.起锅油热下肉炒至肉变色,加料酒,生抽。
3.放大蒜,干辣椒爆香。
5.水干之后,开盖翻炒,加生抽,盐,白糖。
6.最后放入香菜翻炒就可以出锅了。
肉炒茄子是一道适合全家人的美味家常菜,做法简单,口感香糯,深受广大吃货喜爱。首先将茄子切成片,用盐水烫2分钟去辣味。
锅内倒入适量油,热锅凉油,将瘦肉炒散,再加入蒜末、姜末、切好的青椒和茄子,翻炒均匀。
最后再加入适量的水淀粉(水和淀粉的比例是10:1),翻炒几分钟即可出锅。这样做的肉炒茄子健康美味,简直无法抵挡。
主料:肉馅适量、茄子适量
调料:食盐适量、鸡精适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、小葱适量、植物油适量
做法
1.肉馅用料酒腌制十分钟
2.茄子洗净,切长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒
3.炒锅内拭去水分,坐于火上,切好的茄子放入,用小火,慢慢翻炒,焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出
4.锅内倒少量植物油,以能润锅即可,下腌好的肉馅,小火翻炒散开,放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味
5.下炒过的茄子,与肉馅一起再次翻炒,调生抽和料酒,仍用小火翻炒五分钟,调白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀即可起锅
肉炒茄子如何做好吃?
原料:茄子、猪肉、葱、姜、蒜、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽。
做法步骤:

第1步、猪肉洗干净切成稍微厚些的片。

第2步、肉片放入碗中加盐、胡椒粉。

第3步、加料酒。

第4步、加生抽搅拌均匀腌制一会儿。