肉末豆腐的做法?
食材
豆腐200克,肉末160克,一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,少许盐,一勺淀粉,半勺胡椒粉,半碗清水,葱油适量
做法
1先调酱汁:碗中加入一勺生抽,一勺老抽,少许盐,一勺淀粉,半碗清水搅拌均匀备用
2肉末中加1勺料酒、一勺生抽、半勺胡椒粉、搅拌均匀腌制五分钟
肉末豆腐最正宗的做法?
食材:嫩豆腐,瘦肉,大葱,生姜,干辣椒,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,植物油,盐。
1,先把豆腐用刀切成2公分的方块状,大葱切丁,姜去皮切片,干辣椒切段备用。
2,锅中放水烧开,放入豆腐块抄水1分钟捞出,去除豆腥味。瘦肉切末放碗里,放生抽料酒,淀粉抓匀腌制10分钟。
3,锅烧热放油,油温5成热放入葱姜,干辣椒煸香,把腌制好的肉末放锅里用铲子划散翻炒,炒至肉末变色,放入豆瓣酱,老抽翻炒入味。
4,锅中放水要多一些,水必须没过豆腐,放入豆腐块,放少许盐大火烧开后盖上盖子转小火焖5分钟左右。
用料
豆腐 500克鸡蛋 2个(加2克盐)猪肉 200克葱花 15克姜末 5克蒜末 2瓣料酒 20生抽 20克蚝油 15克清水 2大勺盐 3克老抽 5克水淀粉 土豆淀粉8克清水20克搅匀香油 少许
肉末豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐用勺子一块一块的掰下来,这样掰下来的豆腐比用刀切的好吃,全部掰下来放入盘中备用。
原料:南豆腐100克,牛肉末40克,香菇20克,橄榄油5克,生抽5克,葱2克,姜2克,白砂糖1克,盐1克。制作方法:
3、锅中入油,烧至七成热,放入葱末煸香,倒入腌好的牛肉末炒至变色,加香菇丁翻炒,调入生抽、盐、糖,加入适量高汤煮开;
4、加入内酯豆腐煮开,收干汤汁后即可出锅。
1. 豆腐先用盐水浸泡一会。
2. 将猪肉切末,姜葱蒜洋葱洗净。
3. 将洋葱,姜葱蒜切碎。
4. 豆腐浸泡后切成正方形小块。
5. 起油锅,将洋葱、蒜头先下锅煸香,然后将肉末入锅一起煸炒。
把豆腐洗净切成二厘米左右的块,浸泡在淡盐水里备用,把锅中倒油,待油热放入肉沫,翻炒均匀后加入葱姜蒜爆香,同时加一个八角和五粒花椒,放入一小碗清水,把豆腐倒进去,加入生抽和鸡精炖五分钟即可出锅了。