漳州卤面的做法？
漳州卤面是一道鲜香美味的闽南传统小吃。它的做法如下：首先，将猪骨熬制成高汤。
最后，将面条放入汤中，加入卤汁（由酱油、醋、糖、五香粉等调制），搅拌均匀即可。卤汁浓郁，面条劲道，配上香嫩的鲍鱼、香菇、虾仁，使得漳州卤面味道鲜美，令人回味无穷。
黄豆芽洗干净一边梅花肉（在闽南叫夹心肉）洗干净，放入一小勺地瓜粉，只需要附着表面鸡蛋打好，香菜切好放在一边，地瓜粉和冷开水调匀碱油面和卤料买好放一边干货泡发。
水开后下锅，干货（香菇，干贝，虾仁，鱿鱼）小火熬煮5分钟，放黄冰糖，放梅花肉。
如果喜欢吃黄花菜的，最后分开焯水，因为黄花菜如果在卤汤中泡过久，会使汤变酸。
最后开大火，水滚开下勾芡好的淀粉，再下打好鸡蛋，细流入锅，打成蛋花，上桌，豆芽另一锅焯水，即可开吃。
闽南面条做法？
工具/原料
主料150g 生面 200g 花蛤 150g 丸子 100g 小白菜 配料适量葱油 适量盐 适量韭菜 适量姜 适量豆芽 。 方法/步骤
1、所有食材洗净备用 2、锅内加入冷水，加花蛤和姜片大火煮沸3、大火煮至花蛤肉脱落把壳挑起4、加入生面煮沸、加入丸子煮沸5、加入豆芽和小白菜煮6、最后加入自己做的葱油和食盐即可。
闽南地区的面条做法有很多种，下面为您介绍几种具有代表性的闽南面条做法：
1. 闽南面线糊：
食材：蒜白、葱白、猪腱子肉、猪脚罐头、闽南面线、丸子、地瓜粉、酱油、盐、鸡精、油、高汤（可选）、蒜叶。
做法：
1. 蒜白和葱白切小段，猪腱子肉切片，蒜叶切小段，准备好猪脚罐头、闽南面线还有丸子。
2. 瘦肉加地瓜粉、酱油、盐、鸡精搅拌均匀备用。
3. 热锅倒入油，下葱白和蒜白爆香。
5. 下猪脚罐头和丸子。
6. 水开后，下闽南面线。
福建三大卤面有多香？
福建三大卤面是指福州、厦门、泉州三地独具特色的传统小吃，都用卤汁腌制成为卤面。其中，福州卤面用鱼漂、花生酱等秘制卤汁，酸辣可口；厦门乌鱼面选用优质鱼糜制作搭配卤肉片，浓郁鲜香；泉州汤卤面则有乌鱼、猪肉、肉丸，加上特制卤汁和海味佐料，一口汤面入口即化。三种卤面都是外地来福建必尝美食之一，不同的卤汁调制和搭配，让人流连忘返，香味十足，尝过便会爱上。
福建三大卤面，分别是油麵線、油泼面和闽南卤面，都是福建省的特色美食。卤面是将汁料烧开后加入调味料，再将面条入汤，用火一煮再一卤的传统烹饪工艺。三款卤面都香气四溢，让人口齿留香。油麵線柔韧爽滑，入口即化，搭配浓郁的芥末香味，让人忍不住多吃几口；油泼面辣香十足，豆腐丝和肉片的口感也十分特别；闽南卤面有着浓郁的海鲜汁料和鱼片，让人一吃难忘。无论是早餐还是晚餐，都是不可错过的美食享受。
