丁丁炒面怎么做？
把肉和配菜切丁，将准备好的面剂子拉长轻柔的改刀成小段，切好的面放入沸水煮至六成熟捞出过凉水沥干备用，锅中烧油，放入切好的肉片炒干水分，加入适量的花椒粉、葱花、皮牙子、杏鲍菇翻炒出香味，加入生抽、料酒翻炒均匀，再放入番茄丁和番茄酱翻炒至出汁，放入煮好的面翻炒均匀，再放入芹菜和青椒，适量盐翻炒均匀即可。
把肉切成小块，小块的塞，把洋葱切成小块，青椒切成小块，红椒也切成小块，西红柿也切成小块。
蒜也切成小块，姜切成小条，然后把宽面也切成一小节，一小节的水烧热，放入面条，等两分钟捞出来热油，放入姜蒜，放入肉丁，放入青椒，红椒。
洋葱块放入西红柿挤一点番茄酱然后放入面条加入生抽，蚝油鸡一斤，胡椒粉，倒入白开水，翻炒三分钟，丁丁炒面就做好了。
1、首先把红辣椒切碎，青辣椒也切成丝。包菜切碎，蒜苗切段，叶子分开放。水烧开下入面条，用筷子搅动。
2、盖上锅盖焖十几分钟。煮熟后，面条一分钟捞出备用，锅中倒油，放入蒜姜爆香，倒入青椒、红椒、包菜。
3、炒好后，放入控干水的面条，翻炒均匀。加入蚝油、生抽、十三香、盐，搅拌均匀即可。
用料
一块洋葱 小半个西红柿 一两个青椒 一个蒜苔 小半把蒜 两三瓣番茄酱 一勺辣皮子 两个
步骤 1
步骤 2
洋葱、辣皮子、蒜苔、西红柿分别切丁
步骤 3
青椒和蒜切小块备用
新疆丁丁炒面的做法？
先将羊肉切成一厘米大小的丁丁，用盐、酱油、料酒、干淀粉搅拌均匀后腌制五分钟，然后将番茄、青椒和洋葱切成小丁备用。
烧热油锅，油七成熟后，放入洋葱炒香，然后倒入羊肉丁煸炒到肉丁变色，再放入番茄、青椒翻炒，喜欢吃菜的还可以加入蒜苔、芹菜等蔬菜。
等菜熟后，可以再加一点酱油，等汤汁色泽呈现均匀的红色后，倒入丁丁面翻炒，待汤汁将干未干，面丁全熟后即可出锅。
新疆丁丁面正宗做法？
1、配菜：
丁丁炒面的必备蔬菜有西红柿、青红椒（首选螺丝椒、大肠椒，薄皮偏辣的辣椒，实在不喜辣可选不辣的柿子椒）、洋葱；搭配蔬菜有口蘑或者香菇、大白菜梆子或者蒜薹或者芹菜。
肉：首选羊肉（买不上可选用超市涮火锅的羊肉片），羊肉品质不好较膻建议用牛肉、猪肉或者鸡肉。
步骤 2
2、切菜
遵循一点：都切成丁，但不要太小。西红柿的用量越多出汤会多且浓郁，我上次三人份用了4个西红柿，为了增加口感、色泽可以放西红柿酱，北方超市可以找到用于炒菜的西红柿酱，千万不要放番茄沙司，买不到不放也行（新疆因为日照时间长，西红柿口感很好，所以新疆的西红柿酱很好吃，它也是做新疆汤饭的利器）
羊肉切小片，西红柿4个、洋葱半个、青红辣椒各一个、大白菜梆2片、口蘑4个切丁，蒜薹3根切寸段，葱花姜末蒜末备用
步骤 3
3、和面
面就一个要求：筋道，所以普通温水（胃好喜筋道有力的就用凉水）里加点盐和面，多揉。揉一会儿醒至十几分钟再揉直到面团光洁，面板抹油（抹的面积大于推开面的面积，后面搓面时不至于粘住）面团推开成手指薄厚的椭圆形，盖好保鲜膜醒半小时（此方法适用于拉条子的拉面，唯一不同就是放在温暖的地方醒至时间越久越好拉，比如晚上吃，中午和。还有，炒面的面量同炒粉、炒饼的量，因为要配很多种蔬菜、肉，所以不用和太多
