松肉的做法?
将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克,待用;将肉皮(熟猪肉皮)切成3厘米长、1.2厘米宽的条块;拖泥肉片成0.6厘米厚的大片,约三四片;将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”
2.将鸡蛋打入碗内,加入水淀粉35克、面粉、盐少许,搅拌成喇嘛糊;将拖泥肉片均匀粘上糊
3.旺火坐油勺,放入净油烧至六七成热时,将蘸上糊的拖泥肉片下入油内,炸成金***捞出,然后在墩上改刀成12厘米长、1.2厘米宽的条。
松肉的家常做法?
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克,待用;将肉皮(熟猪肉皮)切成3厘米长、1.2厘米宽的条块;拖泥肉片成0.6厘米厚的大片,约三四片;将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”
2.将鸡蛋打入碗内,加入水淀粉35克、面粉、盐少许,搅拌成喇嘛糊;将拖泥肉片均匀粘上糊
3.旺火坐油勺,放入净油烧至六七成热时,将蘸上糊的拖泥肉片下入油内,炸成金***捞出,然后在墩上改刀成12厘米长、1.2厘米宽的条。
农村大席松肉的做法?
原料:猪颈肉500克。 配料:葱段、姜片、大料若干。 调料:白糖、嘉豪鸡汁、老抽、胡椒粉、盐。 做法:
1、将猪颈肉洗净,用毛巾沾干水分,放入盆内,加入葱段、姜片、大料,放入嘉豪鸡汁等全部调味料腌制4小时。
2、腌制后将肉放在烤盘上,用烤箱烤制20分钟取出,片成薄片即可。 菜品特点:口感脆嫩,咸甜适口。
蒸松肉家常做法?
原料
主料:牛肋肉 250克辅料: 油皮 100克
松肉
调料: 八角2克,姜3克,酱油35克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆) 25克,小麦面粉40克,盐3克,料酒12克,味精1克, 香油8克,植物油50克
制作方法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克,待用;将油皮切成3厘米长、1.2厘米宽的条块;片成0.6厘米厚的大片,约三四片;将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”。
2.将鸡蛋打入碗内,加入水淀粉35克,面粉、盐少许,搅拌成“喇嘛糊”,将片均匀粘上糊。
3.旺火坐油勺,放入净油烧至六七成热时,将蘸上糊的油皮片下入油内,炸成金***捞出,然后在墩上改刀成12厘米长、1.2厘米宽的条。
4.取用蒸碗,把姜料放碗底,再将改刀整齐的肉条整齐码入碗底,短的贴在两边,碎的同肉皮放在浮面,加入盐、酱油20克、料酒和少许高汤,上屉旺火蒸烂,出屉合入平盘。
5.炒勺加入适量高汤、酱油、味精找好口,烧沸勾芡,淋香油,浇在肉条上即成。