猪肉卷的家常做法?
2、 猪肉切成小丁,葱切碎。放在容器了加点酱油,盐拌匀备用。
3、 干枣洗净备用。
4、 醒好的面团揉匀,分成小块揉匀。
5、 将一小块面团擀成薄饼薄饼放入肉馅,卷起来,将两头靠拢向上,把后面使劲捏起来,如果粘不起来可以少抹上一点水,整理一下,然后再装饰,做好后放到温暖处发酵好,上锅蒸熟,水开后20分钟即熟,再等5分钟开锅取出。
1、配方。猪肉200g、盐适量、葱、姜、蒜末各适量、半勺十三香、生抽两勺、老抽半勺、料酒少许、食用油70g、香油适量。
2、猪肉先切成小块,再剁成肉泥,剁得越碎越好,装到盆里。
3、然后加入盐、切好的葱花和姜末、十三香、生抽、老抽、料酒、食用油、香油,充分的把馅料朝一个方向搅拌。
4、接下来把面活上面粉三克酵母,边倒水边搅拌,搅成柔软的大面去下手揉成面团,搓成长条,尽量拖得细一些,用掌心压扁,擀成一个长方形的面饼,厚度约三毫米就可以了。
5、放上腌好的肉馅,给它摊得均匀一些。从底部慢慢地卷起来。
主料4人份
面粉适量
辅料
猪肉馅适量 酵母(干)适量 碱少许 色拉油适量
步骤1
面粉加入酵母和成软硬适中的面团发酵,发酵完毕后,将面放在面板上,加入适量食用碱揉搓干净后,分小团备用
步骤2
将分好的小团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮
步骤3
取肉馅放在面皮上
糯米肉卷家常做法?
2.放入葱花和泡好的糯米。
3.淋入生抽、料酒、盐、胡椒粉、蚝油,再放一点食用油,用手抓匀,腌制十五分钟以上。
4.腌制肉的时候,可以做蛋皮。两个鸡蛋做一张蛋皮,蛋液中放3克淀粉和10毫升的水。
5.煎蛋皮很简单,油锅烧热后转小火,淋入蛋液,晃动平底锅,让蛋液摊的更平整一些。
食材明细豆皮1张糯米(浸泡后),50g胡萝卜,半个猪肉泥100g,料酒1勺生抽,2勺鸡粉,1勺盐少许,香油1勺,葱花适量,色拉油少许咸,
步骤:1糯米提前浸泡
步骤:2猪肉泥和糯米混合均匀
步骤:4加入料酒、盐、生抽、鸡粉、香油拌匀
步骤 5豆皮用温水浸泡软
步骤:6把豆皮铺平
步骤:7把馅料平铺在豆皮上面豆皮糯米肉卷的做法步骤:8 8慢慢卷起来放在蒸架上
步骤:9放入电饭煲中按煮饭键,边煮饭边蒸菜,如果上笼蒸,等水开后蒸20分钟左右
步骤:10这是蒸熟的
做肉卷的配方和做法?
1. 准备面团:酵母用 30℃左右的温水稀释,静置 3 分钟。然后加入面粉,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发约 1 小时。
2. 准备馅料:猪肉切成小丁,加入葱末、香油、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀,腌制 10 分钟。
3. 擀面皮:将醒好的面团分成若干份,取一份擀成薄皮,尽量擀得薄一些。
4. 涂馅料:在擀好的面皮上均匀涂抹一层馅料,尽量抹均匀。
5. 卷肉卷:从一边开始卷起,卷成一个圆柱形。注意卷的时候要紧实一些,以免煮熟后松散。
6. 蒸肉卷:将卷好的肉卷放入蒸锅中,水开后蒸约 20 分钟,直至熟透。
7. 出锅:蒸好的肉卷取出,切成适当大小的段,即可食用。