正宗油泼面的做法?
油泼面的做法
材料:手工宽面、豆芽、葱姜蒜、辣椒面、芝麻、生抽、醋、香菜、蔬菜。
1、将豆芽过热水焯一下,捞出后过凉水,控干铺碗底。
2、水中撒点盐,下宽面煮熟,捞出铺在豆芽上。
准备食材:面粉500克,咸盐适量,鸡蛋一个,油菜一颗,葱一节,蒜三瓣,香菜一根,二荆条辣椒面40克,酱油适量,芝麻适量,菜油适量,老陈醋适量。
第一步,把面粉倒入盆中,打入一颗鸡蛋,加入4克咸盐,用200克温水,分三次倒入,先把面粉搅拌成絮状,然后再下手揉搓成不是太硬的面团,自然醒发40分钟。
第二步,把醒发好的面团,放案板上揉搓五分钟,分成80克左右的剂子,搓成长条,表皮刷一层食用油,整齐地码放在托盘中,加盖保鲜膜,继续醒发。
第四步,大葱切成葱花碎,香菜去除根部清洗干净后切碎,大蒜剁成沫,备用;
用料:小白菜,面条,小葱,大蒜,香醋,食用盐,味精,辣椒面,花椒面,菜籽油
做法:
1:小葱,大蒜切碎待用。
2、锅内加水烧开,先把洗干净的小白菜放入煮一下,捞出仆人碗底。
3:将面条放入开水中煮熟,捞出铺在小***上面。
做法:
1.锅中水开放入面条煮熟,捞出过一下凉水
面条上加蒜末 辣椒粉,葱花,淋上热油激发出香味,加2勺生抽,2勺醋,1勺蚝油,盐与糖拌一拌就好啦
食材:面条,葱,蒜,上海青,豆芽,辣椒面
做法:
1、香葱切成段,盛入盘中备用,再准备几根香葱切成末,盛入盘中,多准备几个大蒜,切成末,盛入盘中备用,再准备几棵上海青,一把绿豆芽清洗干净
2、锅中加入水,水开之后放入上海青焯水30秒捞出,再放入绿豆芽,烫10秒钟左右捞出控水备用,
油泼面的家常做法?
用料
主料;面条若干。
辅料;盐2勺、鸡精1勺、辣椒粉适量、油两大勺、葱花适量、生抽两勺。
家庭版油泼面的做法。
1.水烧开后,面条入锅煮至七八成熟。
2.下青菜烫一下。
3.迅速捞出过冷水,控水装盘。
4.加盐,鸡精。
5.生抽,醋。
6.辣椒粉,能吃辣的多加点,撒上葱花。
第一步:食材的准备,普通面粉300克,蔬菜适量,大豆芽适量,葱适量,蒜适量,香菜适量,干辣椒粉适量。
第二步:在面粉里放一克盐,然后慢慢倒入200毫升左右的温水,和变硬成为合适的面团,和好后用保鲜膜包好,大约1个小时。
第三步:将大蒜切碎,香菜切碎,葱切碎,菜对半切。
第四步:早点把豆芽放进开水里煮。
第五步:将材料揉成团取出,揉至表面变得光滑为止,用保鲜膜包好,揉20分钟。
步骤6:拉长面料。
第七步:拉伸至20*40CM左右的大薄饼。
第九步:捏面的两端,用力把面拉长。
第十步:将拉扯好的面快速放入锅中煮。
和面:
步骤1
准备2份面粉以及1.2-1.5份的温水备用,温水中加入少许盐;
步骤2
和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀,注意加水的速度不要太快哦;
步骤3
将面团揉至表面光滑后,用保鲜膜蒙住,饧2个小时左右;
步骤4
将饧好的面用力揉至表面发光发亮;
步骤5