嫩玉米炒肉是一道简单而美味的家常菜。下面是嫩玉米炒肉的基本做法：
材料：
- 嫩玉米：2根
- 青椒：1个
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
2· 充分腌制
3· 葱姜干红辣椒下锅翻炒至冒泡+倒入腌好的肉，连汤一起倒入，接着放入玉米
4· 最后放入辣椒翻炒即可
01
准备好所有食材：甜玉米一根、瘦肉适量、葱一根。
02
03
1/16 猪瘦肉洗净切丁
3/16 玉米粒洗净沥水
玉米粒炒肉常用的是甜玉米或黄糯玉米。甜玉米因其籽粒甜美鲜嫩，口感丰富，适合炒菜、炖汤或做小吃，是较为常见的用于烹饪的玉米种类之一。
而黄糯玉米在口感上更具有嚼劲和黏性，更适合制作米饭、饺子和糯米球等品种，并且其香味更加浓郁，主要原因是其具有独特的芳香氨基酸。因此，选择哪种玉米取决于食材搭配和个人喜好。
玉米粒炒肉通常选用新鲜的甜玉米粒。甜玉米粒口感鲜美，含糖量较高，炒制后既能保持玉米的清甜，又能与肉类的香味相结合。
在选择玉米时，应挑选颗粒饱满、新鲜、无损伤的玉米棒，这样炒出的玉米粒才会更加美味。
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