捞面和面的方法？
2.和面时要注意不能太软或太硬，面的软硬程度就是要不软不硬刚刚好。
3.开始做面积子，先是揪出小面团，在搓成小圆条，抹上油盖上保鲜膜开始醒面。
4.烧水等水开了，在面板上对齐拉面，开始拉面下锅煮面，煮熟了捞面过水。
将水分成三次加入面粉中，揉成面团醒制，每醒5分钟揉一次，反复3次。将部分面团放入河捞机容器中，使用河捞机把面团压入开水锅中。煮2分钟捞出，加入配料即可食用。
河捞是一种古老的面食品种，大约有1000多年的历史了，多在北方人家尤其山西民间和陕北流行，在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫0子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的
山西和龙面的做法？
1. 主料：鲜面条
3. 配料：龙豆角
5. 将五花猪肉洗净切块，清水下锅煮开撇去浮沫，加入姜、花椒、八角、草果、料酒，煮约30分钟捞出备用；
6. 将鲜面条装笼，上汽后蒸约20分钟；
7. 将龙豆角、大葱切段备用
8. 将熟肉切条备用
9. 炒锅烧热下熟肉炒出油，烹料酒、酱油，加入大葱、龙豆角、黑木耳翻炒；
10. 将煮肉的原汤滤渣倒入炒锅，加入食盐、蘑菇精，煮成菜卤；
山西没有和龙面，是饸烙面
山西饸烙面和面的时候一定要用白面和荞面混和和，这样的饸烙面才算正宗。当然，我们也也可以用纯白面做。但是荞面一定要去超市里买庆阳环县的，那里的荞面是中国最好的荞面，口感是非常不错的。
荞面和白面的比例一般是一比三，荞面一白面三。也可以一比一，对半。如果荞面太多的话，面容易变成节状，需要小心。
和面的方法：先将荞面用开水掺成碎面团，再加入白面，换用加了碱和盐的凉水掺和，最后拌匀，揉成软硬适中的面饼待用。
饸饹面[hé le miàn]（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）放在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。山西南部饸饹面尤为起源早，在运城地区，临汾地区，晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说，“曲沃饸饹面可以申请”非物质文化遗产“，可见当地人们喜爱饸饹程度。
河北宁晋县西关饸饹锅、河南郏县饸饹面、内蒙古乌兰察布市荞面饸饹也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近，但各有特色。饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃东部、宁夏盐池也很常见。
河捞面的做法？
1、准备豆面1000克，鸡蛋一个，猪肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，酱油适量，土豆一个；
2、把猪肉切成大约5平方毫米的小方块倒入加热的锅里炒，直到炒出猪油；
3、然后放入切碎的葱、姜、蒜，炒一会儿后倒入适量的酱油和食用盐，再加入适量的开水；
