然后用开水焯水，炒菜锅放油放葱姜，然后放鸡胸肉翻炒几下出锅。锅内加油，把杏鲍菇，香菇放入翻炒，加入少量的水防止糊锅。加盐，十三香，南德，麻辣鲜翻炒 杏鲍菇炒熟之后加入鸡胸肉翻炒，加入酱油上色就可以出锅了。
杏鲍菇炒鸡丁是一道美味的家常菜，其关键在于鸡肉的嫩滑和杏鲍菇的鲜香。
炒鸡丁时火候不宜过大，以免鸡肉变老，影响口感。杏鲍菇不要炒得过久，以保持其爽脆的口感。根据个人口味，可以适当调整调料的用量。通过以上步骤，你就可以做出一道美味的杏鲍菇炒鸡丁了。
炒至变色。加入甜面酱1勺、生抽1勺翻炒均匀。然后放入姜末、蒜末和葱末炒匀。加入青椒块翻炒，再加杏鲍菇片翻炒均匀，盛出即可。小贴士：鸡肉要提前腌制一下，加入淀粉和料酒，能够去腥，并且让鸡肉更加鲜嫩。
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