景芝菜谱网

肉煎饼的做法,肉煎饼的做法大全***

  1. 生产队时期生活比较困难,年关到了,人们是怎么筹备年货的?

生产队时期生活比较困难,年关到了,人们是怎么筹备年货的?

生产队时期有句俗语叫:年好过节好过,平常日子不好过!

那个时代普遍的贫穷,一个生产队大约二十多户,杀猪的超不过四户,猪头下水自己吃,再留下二斤肉,其余的全卖掉,用于做衣服,一年的灯油食盐钱,这就是最好的户。

大多数农民自己吃不饱,喂不起猪,过年有的卖点布票,买件衣服,再买二斤肉,有的去杀猪户赊点肉,包两顿饺子这个年也就过去了。

肉煎饼的做法,肉煎饼的做法大全视频
图片来源网络,侵删)

话说童年大家是怎幺筹备年货,那可是记忆犹新。先说大人们首先是为孩子准备新衣服(最好是从头到尾)全是新的。但是,好多家庭是达不到的。其二,因为要相互穿亲戚,自家也要吃些好的,所以,买鱼买肉买酒买桃酥饼(桃酥饼是必须有的,因为穿亲戚时必用品)。其三,大人们也要值办点新衣服(往年过年时穿过的只要新一些也可,还是钱少的问题)。再者,儿童们早早早些另钱买鞭炮。当街道上响起了鞭炮声,那春节至将到来。盼盼盼……特别是儿童们共同的心声……

生产队时期指上世纪五十年代中期至七十年代末期,在这近三十年间,从建国初期的百废待兴到逐步完善各种体制改革创新,途中经历了许多艰难困苦。尽管如此,由于当时生产力低下,科技落后,物质匮乏,人们的生活水平还是没有得到多大提高,生活还是比较困难的。

这里,我只说七十年代末期过年的见闻,其它时期没有经历过,不敢妄谈杜撰。

肉煎饼的做法,肉煎饼的做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

时候,十多岁的我们,最盼望的是过年,因为,只有在过年,大人们才给我们准备比平时好一点吃的穿的。于是,我们盼着过年,巴不得年早一点来到。

年关到了,平时节衣缩食、粗粮淡饭的父母用筹集一年之久舍不得用的那两个钱,首先给我们兄妹到“供销合作社”用布票扯上一两丈布,拿回家找队上的裁缝师傅,给我们每人量身缝制一套新衣服。我们穿着这崭新的衣服,在大年里到处蹦哒,那个乐呀,比吃“龙肉”还高兴。因为平时我们穿的衣服,都是大窟窿或补丁压补丁,过年能有新衣服穿,能不高兴吗?这叫“老人爱酒爱肉,小孩爱红爱绿”。

我们小孩的年货,还有一样最重要,那是男生的最爱一一鞭炮。父母是知道的,宁可少买一斤肉,也要满足我们的要求,除够每餐祭祀饭外,还要多买几封鞭炮。那时,哪个男生的鞭炮多,又大又响,都会令伙伴们十分羡慕。大家拿着冲霄大炮和小炮竹,村前屋后,小溪河边,到处是“噼呖叭啦”的响声,处处欢声笑语,热闹非凡!

肉煎饼的做法,肉煎饼的做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

而父母们的年赁,就是准备几斤土酒或几瓶白酒,在生产队里按人头分得十来斤肉。还有,自家用“自留地”种的少量粮食,喂养几只鸡。过年,杀公鸡吃留母鸡下蛋发展。还有,平时吃的都是粗粮杂粮,过年了,年夜饭,必须要吃一顿白花花纯净的大米饭。那时,粮食欠缺,只够吃半年,所以,在准备年货的时候,父母不会忘记多买上几斤大米作年料。

那时候所谓的准备年货,无非就是围绕吃的穿的两大主题,辛苦一年,尽管吃的简单穿的朴素,但大人小孩都把年过得有滋有味。现在回忆起来,萦绕心头,久久挥之不去!

对于过年,生产队时期的印象只有整个七十年代。老家是河北唐山,地处冀东大平原,一般每个村是一个大队,一个大队分几个生产小队。我们村很小,人口不过四百,每个小队只有不到一百人口,劳动力就更少了。每个小队有饲养牛马驴骡饲养场,养猪场。腊月二十七八,队里要杀一头猪,按人头分给社员,有一年宰杀了一匹病弱的老马,马肉也分了,印象里是唯一一次吃马肉。队里分的猪肉很少,也有自己花钱另买肉过年的人家。所谓年货,除了猪肉,多数人家另外要花钱买的东西,就是粉条了,个别人家(工农户)会买鱼,准备一点水果糖之类,其他人家会炒自家出产的葵花籽,以备招待拜年串门的亲友、邻居。二十八,把面发,每家开始蒸豆陷儿馒头,蒸好后放在屋外的大缸里冻起来,富裕的人家,多蒸,可以吃饭正月十五,不富裕的,过了正月初五就改吃玉米面饼了。多数家庭餐具只有盆碗,没有盘子。过年那天只有一大瓷盆猪肉炖粉条,主食是平时不舍得吃的白面馒头。晚上吃猪肉白菜馅儿饺子。我家条件一直不错,过年那天也就吃三四个菜:猪肉炖粉条、红烧带鱼凉菜什锦,第四个菜不固定,也想不起来了。直到分田到户,各家都有富余了,一些家庭过年才开始有钱买鱼吃,开始也只是那种没有鱼头冷冻鱼,最便宜的一种(过去没钱,什么都凭票供应,农民也没地方去买)。过完了年,平常日子,农民家庭多数以玉米面为主食,不种水稻也就没有大米吃,想吃米饭,只有高粱米。副食品方面,油极少,一两块豆腐算改善生活,多数时候还是用黄豆换。鸡蛋是用来卖钱换油盐酱醋的,只有招待客人或者家人过生日才拿出来吃。普遍穷,就是那个年代的特征,如今有人十分怀念那个年代,似乎还想去过大集体时代的生活,可能是吃太饱了。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。 转载请注明出处:http://www.jingzhij.com/post/10435.html

分享:
扫描分享到社交APP