肉未熟的卤子做法？
材料：牛肉500克，葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒各适量。
制作方法：
2.锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。
3.将牛肉放入锅中炒香。
4.加入足量的水，加入酱油、盐等调料。
烩面里的卤大肉怎么做？
1、把猪肉切成几段焯一下水加入花椒，生抽，老抽，蚝油，盐腌制两小时以上中途要翻几个面儿。好让它均匀入味。
2、准备好卤粉，这个在超市里都有卖。嗯嗯，我准备的是两个小袋。
3、准备好大料把生姜切成大块儿。
4、把卤粉和大料加入冰糖和清水均匀搅拌，放入腌好的猪肉这个卤水一定要没过这个猪肉。（倒的时候连腌肉的调料一起倒进去。）。
6、熄火，让它泡在这个卤水里面。
7.等到肉泡得完全入味即可。
主料：羊肉1斤、洋葱1个、姜、小葱、蒜切碎各少许、豆伴酱、豆鼓各1大勺、油、盐、酱油、醋、糖各少许、花椒、香料各少许、料酒少许、鸡精少许。
3、开小火上锅，什么也不加，直接倒入羊肉干煸。直接煸约8成熟，把羊肉含的水份煸出来。煸好后，装盘待用。
4、洗净锅，再次开火上锅，锅热后，放入菜油。
5、菜油滚开后，先加花椒、香料炸下，马上再加切好的姜、小葱、蒜切碎的。炒香后，加羊肉，炒一会，直接加水炖。
包心肉怎么卤？
主料 护心肉1000g
辅料 清水若干
调料
葱姜适量 卤肉料适量 冰糖1块
老抽30g 生抽40g 食盐10g
卤护心肉的做法步骤
1.护心肉洗净。
2.冷水下锅焯水。
3.煮肉的时候备好葱姜等。
卤牛后腿肉做法？
用料：牛1000克、八角1个、老抽2勺、姜5片、料酒1勺、花椒1把、生抽2勺、香叶3片、代糖10克
卤牛后腿肉的做法步骤：
步骤 1、牛肉洗净泡一小时冷水，起火煮牛肉，锅里放葱姜料酒去腥，煮开后放入冷水让它冷静一会，
步骤 2、电饭锅里加入卤料包再加入以上材料，材料根据自己口味来，我口味淡没加很多盐，只放了点生抽调味，煮出来很香，电饭锅煮两小时，完了之后一定要放入冰箱上面过一晚拿出来好切
牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍
步骤2
姜洗净拍松
步骤3
葱洗净挽结
步骤4
红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘
步骤5
牛肉上浇香油和少许卤水即可
