干炒干黄豆，怎么炒更好吃？
干炒黄豆我是用温水先洗净捞出在用锅干炒这样炒出来的稣香很好口感。也可以用调料做五香的要个人的口味去做，很简单把炒好的豆子撒上调好的料汁倒上拌匀盖上盖等半小时就可吃了。
干炒干黄豆
在儿时，因为爸妈要外出打工，挣钱养家，所以一直是和奶奶住在一起。在那时的乡下，并没有现在那么多的零食，饮食上也没有那么富足。平时的瓜果蔬菜大都是自家种的，也正是这些来源于田野的农作物，在儿时留下了太多深刻的记忆。
农村乡下，花生，黄豆，芝麻，油菜籽，红薯等这些是很常见的，也是土生土长，自然健康的。今天我们就用黄豆来做些好吃的下饭美食。
第一.香煎黄豆
首先取一碗干黄豆，然后使用网筛在流水下快速冲洗一下，冲去黄豆表面的灰尘泥沙，再静置一段时间沥干水分。接下来锅里放入适量食用油，将油烧至七八成热，倒入黄豆，小火不停地翻炒，火候不宜火大，不然黄豆容易焦糊。慢慢地不停翻炒，炒至黄豆发出声响，颜色呈暗***，并能闻到香味，这个时候关火，可以根据自己的口味，放入适量食盐或者白砂糖，混匀即可出锅，香脆可口。
第二.干煸黄豆
首先取一碗黄豆，用清水泡发一晚，黄豆胀大即可，然后在阳光下进行晾晒半日，黄豆表皮水分蒸发，稍微起皱即可。然后准备生姜、大蒜、食盐、生抽、老抽、食用油、辣椒酱。起锅烧油，加入拍碎的生姜大蒜煸香，再放入辣椒酱炒出红油，倒入备好的黄豆煸炒，黄豆裹上香料后，加入食盐，生抽，老抽翻炒，然后加入半碗水，中火焖煮，当水快收干时，转大火收汁，即可出锅，既有嚼劲，又不失风味。
在平时的生活中，往往是一些简单易得的食材，能够给人带来不一样的味觉体验，勾动内心深处的感动。
黄豆在我们生活中经常见到。特别是经常吃的豆腐，就是用黄豆做成的，黄豆皮黄白色，有圆型的，长型(俗称猪腰子型)的，它营养价值高，蛋白质含量大，是我们生活中不可或缺的食物，吃法多样化，加工豆制品，煮，炖，熬及和其他食品一起组合吃，都是不错的选择，其中另食小黄豆成了好多年轻人喜爱的小食品，把黄豆泡水，煮熟，然后把干净的沙子放在铁锅中炒热,然后放入煮熟的黄豆不停翻炒，听到彭彭响声，看见黄豆裂开，彭胀，这时黄豆就炒好了，非常好吃，但不能吃多哦，记得！
我的家在东北，松花江上啊！那里有漫山遍野大豆高粱……一曲我的家在东北，描绘出了东北的风土人情和豪迈乐观的东北人面貌！东北可以说是土地肥沃，物产丰富！农产品里面最重要的一种就是金灿灿，黄澄澄的大豆！东北人喜食豆制品，能利用黄豆制作出很多种美味佳肴。有豆腐脑、水豆腐、大豆腐、干豆腐、菜豆腐（不去***加入翠绿色干白菜熬制）、热气腾腾的豆浆、炸黄豆、黄豆芽、葱花炒***……干炒黄豆其实是和煮熟冷冻以后的玉米粒一起炒，给孩子们当零食吃的东西。
随着生活水平的提高，各种各样的零食品类的花样翻新，这种干炒黄豆已经逐渐淡出了东北人的视线，还是用来做菜的时候居多。这种干黄豆想炒的好吃酥脆其实很简单，东北的大铁锅烧“软”柴小火翻炒就行了！“树枝、劈材这些算硬柴，松针、玉米叶，稻草这些就算软柴”，把煮熟放外面冷冻裂口的玉米粒，干黄豆还有淘洗干净晒干的细沙子一起下锅，不能着急要一点点加柴火，勤翻动这样能均匀受热。听见黄豆，玉米爆裂声音的时候应该就快好了。可以取出来几个粒尝尝，不算嘴馋哦！等黄豆和玉米粒微***成金***，口感已经有香气就可以淘出来筛去沙子，放一会就能变得酥脆好吃香气四溢了！因为黄豆、花生这种东西都有靠余温自熟的特性，炒的酥脆再取出来过一会就会变成糊黄豆了！
家里制作木有大铁锅也没有“软柴”怎么办呢！那就用煤气喽！最小火耐住性子去翻炒就行了，没有沙子可以用粗盐代替！炖笨鸡、炖笨鸭、盐豆子、烀地瓜现在这些农村人不稀罕的东西，都成了绿色无公害时尚健康食品了。东北的盐豆子非常好吃哦，大家不妨一试，方法简单又快捷适合上班族和懒人来做！准备一个碗放入葱花二十克，味精五克，香油三克，生抽五十克。热锅加少许凉油，把黄豆炒的酥脆，趁热倒进去 搅拌均匀既成！还可以准备十克食用盐兑五十克热水，黄豆炒成金***的时候泼进去再翻炒一会儿，等黄豆挂满盐霜也是一样！两种做法味道都非常好吃！
“家值万担，不用盐豆子下饭”这句俗语真的非常适合盐豆子。因为吃这种香味扑鼻又酥脆可口的盐豆子，真的能诱人食欲，令人胃口大开……费饭啊！
