莆田面正宗做法？
莆田卤面的做法如下：
1. 准备材料：瘦肉、香菇、虾干、干贝、牡蛎、蛏、韭菜、红菇、油菜杆、面条等。
2. 制作高汤：挑选猪骨头里最好的骨段，熬出来的高汤要白花花的，香喷喷的。
3. 准备配料：瘦肉、香菇、虾干、干贝、牡蛎、蛏、韭菜和红菇是必备的，正宗的莆田卤面还会加上红菇。
4. 煸炒材料：锅里加油煸炒无花肉，接着放芹菜、红菇、蛏干、虾仁、干贝一起翻炒，再放油菜杆翻炒，加少许盐。
5. 煮制面条：水开后放海蛎和花甲，把面条摊开放下去，先不用动它，等水开时用筷子摊开即可。最后放青菜叶，煮到汤汁浓稠即可。
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以上是莆田卤面的正宗做法，供您参考，建议根据个人口味进行调整。
莆田卤面怎么做。要地道的？
用料 面条半斤 瘦肉三两 青菜一把 干香菇六个 小葱四根 虾干一两 莆田卤面的做法 葱姜蒜用油爆香，放入泡好的香菇，虾干炒制香味出来，如果有海蛎和海蛏就更好了。莆田卤面的做法 步骤1加高汤，煮到开，整个屋子里都是炒出来的香味。莆田卤面的做法 步骤2放面和青菜，放青菜的时候在放一勺油，这样菜才会油绿油绿的哦，加调味料，滚开就出锅咯。
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