猪脚肉怎么做才好吃？
1. 调味：先用一些盐和料酒腌制猪蹄片，帮助去除腥味并增加味道。
2. 煮烂：将腌制好的猪蹄放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖，时间取决于猪蹄的大小和质地，通常需要炖煮至猪蹄肉变得非常软烂。
3. 调料：可以根据个人口味加入一些调料，如姜片、葱段、八角、香叶、桂皮等，提升猪蹄的香气。
4. 炖煮：猪蹄炖煮过程中，可以适时翻动猪蹄，以均匀入味，并注意保持足够的水分，不要让猪蹄干涸。
1猪蹄对半切开洗净，冷水下锅放入料酒去腥，煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。
2起锅热油，放入冰糖炒糖色，倒入清水，放入八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐调味，放入猪蹄大火煮开转小火卤一个小时即可。
原料：猪蹄2只（前蹄最佳）、葱适量、姜适量、花椒10g、干辣椒5g、桂皮一小段、八角两个、香叶三片、干木瓜一片、冰糖30g、生抽3大勺、老抽一大勺、蚝油一大勺、料酒适量、盐和鸡精适量。
葱姜适量，花椒10g，辣椒5g，八角两个，桂皮一小段，草果一个，香叶2-3片，干木瓜片（没有可以不加），冰糖30g（此配料时候一切红烧菜，红烧菜主要是吃肉本身的香味，如果香料过多就成了卤制了反而吃不出食材本身的香味。有时候甚至可以不放香料，比如传统名菜东坡肉就只放黄酒酱油和冰糖。）
3. 高压锅凉水放入猪蹄，料酒两大勺，葱姜适量烧开（高度白酒除腥效果更好，如果是电压力锅，焯水的步骤用煮锅代替其他步骤都是一样的）。
1· 将猪蹄洗净后冷水下锅煮，倒入两勺料酒3片生姜片，水煮沸后差不多5分钟，捞出猪蹄冷水冲洗干净。
2· 锅里倒入少许油，放入冰糖，煮出糖水，放入猪蹄，炒出糖色（这个时候尽量用中小火，以免炒焦），放入葱蒜姜、香叶、八角、桂皮，炒一会，倒入两勺老抽、三勺生抽、三勺料酒，翻炒均匀。
3· 将锅里的料都倒入电压锅里，倒入温水到猪蹄的二分之一处，（不用电压锅的话，直接倒入温水刚好没过猪蹄，中小火炖40-60分钟）。我用的电压锅，这样猪蹄会煮的更透。
4· 电压锅煮好后，需要焖一会，然后盛到锅里大火收汁，香喷喷的猪蹄完美出锅喽。
猪脚肉是一道非常美味的食材，它可以用来炖汤、红烧或者煮成凉菜。下面是一种常见的红烧猪脚肉的做法：
所需材料：
- 猪脚肉：1只（约500克）
- 姜块：3片
- 葱段：2根
- 料酒：适量
- 冰糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
猪蹄爪最好吃的做法
将猪爪切好，焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟
步骤2
锅中放油，放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金***
步骤3
然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量为没过猪蹄
生姜半个切成片，大蒜六个轻轻拍扁，放入盆中，加入一把红干椒、花椒、两粒八角，两片香叶、一块桂皮、两片陈皮。
准备一个小盆，倒入一勺红辣豆腐乳，用勺子按碎备
锅中加水，放入猪蹄，加入料酒，水开之后，打去上面的浮沫，焯水1分钟，捞出用凉水冲洗干净
锅中倒入少许油，加入一勺冰糖化开，开小火，用勺子不停搅动，糖汁渐渐变成焦糖色，这个时候，倒入猪蹄，快速地翻动。
