陕西浆水面的做法？
1 浆水面是陕西的特色传统面食之一，做法比较特殊，需要一定技巧。
2 做浆水面需要将面粉和水按一定比例混合，搅拌成面糊，然后将面糊倒入锅中，不停地搅拌，直至面糊凝固成块，然后用刀将面块削成面条，再煮熟即可食用。
浆水面的特点是面条口感软糯，汤汁浓郁，味道鲜美。
3 浆水面还有很多变化，如加入牛肉、羊肉等食材，或是调配不同的调料，都能制作出不同口味的浆水面。
总之，特殊，需要耐心和技巧，但也是一道美食，让人食欲大增。
第1步、将浆水菜捏干，菜和水分开。
第2步、将捏干的浆水菜切细，在锅里稍微往干碚一碚后盛出。
（图片来源网络，侵删）
第4步、倒入碚干的浆水菜，加盐。
第5步、加适量的水（中和酸度）和浆水水煮沸，出锅加盐调味即可。
（图片来源网络，侵删）
第6步、面条煮熟捞起过凉白开，捞出沥干水分。
第7步、盛入适量面条入碗，浇入浆水。
第9步、加一勺油泼辣子，实属美味。
（图片来源网络，侵删）
陕西浆水面的做法？
1 陕西浆水面是一种特色美食，做法较为简单。
2 首先准备面条，可以自己拉制或是购买现成的。
将面条放入沸水中，煮熟后捞出装入碗中。
在碗中加入适量的黑醋、香油、辣椒油、葱花、蒜泥、花生碎等调料，搅拌均匀即可。
3 因地区和个人口味不同而略有差异，可以适当添加芝麻酱、豆腐皮、黄瓜丝等食材进行搭配，味道更加可口。
一，浆水菜是浆水面的灵魂。先将浆水菜带汁一起捞出来装在盆里，然后用力捏干浆水菜，在案板上切碎段。余下的浆水汁备用。
三，合面醒面，开始手工㨴面切细。
四，热锅凉油爆香，先放黄豆芽炒半熟(黄豆芽不易熟应先放)，再放浆水菜翻炒至半熟放盐，最后放进浆水汁(应多放些)，大火煮开，此时浆水经炒和激汁，酸香味已出，一锅黄豆芽浆水菜备好。
五，烧水下面，冷水冰面再浇热浆水菜，既有黄豆芽的干脆，又有浆水菜的酸香，更有浆水汁烧开后的醇厚。
这可是陕南浆水菜的正宗作法吆！
