四川甜水面酱汁配方?
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倒入冰糖、八角、草寇、香叶、姜片。(冰糖和黄豆酱油和生抽的比例是1:2:4,按面的量熬煮酱油,添加调料)
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如何做甜水面?
材料:面粉250克,水150ml,盐2.5克。
调料:甜酱油,芝麻酱,花椒面,红油辣子,姜蒜水,黄豆面,白糖,熟白芝麻。
甜水面的做法:
1.面粉、水、盐混合揉匀成团后,用湿布或者保鲜膜盖住,醒30分钟左右。
3.将面皮切割成0.6—1cm宽度的长条,并撒上少许面粉。
5.放入全部面条后,等水再次煮开后,加入少许凉水。
前言
甜水面是四川有名的一道汉族特色小吃。因为重用***酱油,口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗,所以这个面入口有嚼劲,还有花生碎和花椒的香味,入口会觉得微甜,最后会辣上那么一下,香味会在嘴里停留很久。甜水面是四川风味小吃中的“男子汉”。粗壮的面条,具有硬朗、坚韧的风格,一上嘴就能感觉它的力度。小伙子、姑娘们都特别喜欢这种性格,与之打交道,牙齿才有一番较量。加之红油辣椒、***酱油、芝麻酱、蒜泥调味,够***,吃起来感觉爽快,吃完后感觉痛快。 胖子自己制作的甜水面,虽然配料比四川的要少一些,但是加上胖子自制的配料,吃到嘴里先麻后辣再咸最后的回味是甜,吃上一碗爽极啦。
甜水面是甜的吗?
是的
甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因为重用***酱油,口味回甜而得名。甜水面有筷子头那么粗,入口有嚼劲,微甜,还有花生碎和花椒的香味,加之红油辣椒、***酱油、芝麻酱、蒜泥调味,吃起来较爽口。