兰州臊子面的做法？
食材：
第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开，我们将肥肉切成2厘米左右的长条，然后再切成薄厚均匀的肉片，肥肉切完之后，我们把瘦肉也切成小块，大小切得适中就可以了，切好后装盘备用。
第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎，然后将它剁成姜末，做臊子肉生姜是不能少的，而且还要多一些，，能达到去腥增香的目的，切好之后装盘备用，准备一根大葱，将它切成小段备用。
第三步、接下来咱们开始炒肉，锅里倒入稍微多一些油，然后先倒入肥肉翻炒，要把肥肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不会腻，大火不断的翻炒，防止粘锅，一直炒到肉皮变得透亮，肉片变得金黄，锅里出现大量油脂就可以了。
甘肃武威臊子面做法？
武威臊子面的做法各有各的不同，而家庭版的臊子面又是最好吃的，首先要准备的食材是猪五化肉，豆角，土豆，豆腐，罗卜，香菜，蒜苗，把各种食材切成小丁后，起锅烧油，葱姜蒜爆锅后下猪肉煸炒，炒至肉变色，炸出油脂后加罗卜，豆角翻炒，炒软后开始调味，加食盐，大香，胡椒粉，生抽老抽，翻炒均匀后加水，可以多加一点，水开后下豆腐，土豆，关小火煮至各食材入味，成熟后加入蒜苗，香菜，立即出锅，臊子就做好了。
另起锅烧开水后把买来的机器面下锅，点2遍水就可以捞出了，面少加入臊子，倒上油泼辣子，武威陈醋，香喷喷的武威臊子面就做好了。
2.长豆角切成小丁，红萝卜插成细丝，再切成小段。
3.豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。
4.摊鸡蛋饼
5.切成菱形块--做漂菜
6.韭菜切小段--做漂菜
7.锅内倒少许油
9.加生抽，翻炒均匀即可出锅，装盘待用。
10.锅内再倒少许油，加入4小勺盐。
步骤2：烧一锅开水，将豇豆，白萝卜焯水2分钟左右捞出
步骤3：冷锅热油，烧热后将切小块的葱姜蒜加入爆香，加入切好的牛肉，（多炒一会儿，牛肉的水刚开始会越来越多，没关系，炒干就行），牛肉炒干。加入生抽，老抽，盐，花椒粉，五香粉，生姜粉（生抽，老抽，盐适量多一些，因为之后要加水）
步骤 4：加入热水，适量多一些，因为面需要加很多汤。煮沸后先加入土豆，快熟了（最好的办法就是自己试试，根据自己喜欢的软硬程度判断啦～）同时加入豇豆，白萝卜，豆腐。这时候别忘了试试汤的咸淡哦
步骤 5：汤煮好了，就加入少量味精，加入香菜。一锅美味的哨子就好啦
步骤6：煮臊子的同时，可以把面条也煮熟哦～这个简单，一口锅，水开加面条，煮熟。（煮早了，有点坨，可以加适量香油）
步骤7：盛面条的碗中，加入哨子，淋上汤汁，加上小葱花。简直美味
甘肃人民***都爱吃臊子面，持别是武威市的古浪县，天祝县，民勤县，凉州区这三县一区的人特别爱吃臊子面，臊子面的做法多种多样，如古浪人做臊子面特别讲究，首先准备菜料，葫萝卜，白萝卜洋芋再准备一些绿茱，这样做出来的臊子汤有红白绿颜色非常好看，味道鲜美非常好吃。
