牛腩肉的做法？
番茄炖牛腩
准备食材如下：牛腩500克，西红柿4个，洋葱半个，胡萝卜1根，姜4片，冰糖5块，番茄酱2汤匙
具体做法如下：牛腩切成小块儿，凉水入锅，加几块洋葱和姜片去腥，水开煮两分钟，捞出牛肉冲去血沫，再起锅，牛腩入锅，加几片姜，八角，花椒，料酒，清炖牛肉一小时左右，将牛腩炖熟为止，番茄用开水烫一下去皮，胡萝卜，洋葱切滚刀块儿，西红柿切小块儿，锅里烧热底油，姜丝爆香，下炖熟的牛腩翻炒，把洋葱和胡萝卜倒进去，西红柿下锅翻炒均匀，加入适量盐，冰糖提鲜，同时也会让番茄的汤汁没有那么酸，加入2汤匙番茄酱，盖上盖子小火炖，菜熟即可。
食材用料：牛腩500克；白萝卜350克；小粒冰糖5~6粒；姜8片；蒜半头；八角2颗；生抽一大勺；料酒一勺；油少量；盐4克
做法： 先将牛腩萝卜切中等块大小，放进锅里氽水沥干水备用，姜蒜切片 热锅下油把冰糖放下去小火慢慢熬至冰糖融化放八角蒜姜片爆香 加入牛腩开大火炒至上色加入酱油料酒继续炒2~3分钟关火倒进砂锅加入足量温水小火煲45分 再加入白萝卜煲10分钟加入盐调好味就好了
牛肉牛腩的家常做法？
材料：牛腩、白萝卜、蒜苗、八角、香叶、桂皮、花椒粒、生姜、干辣椒、豆瓣酱、盐
做法：
牛腩清洗干净后切大块，冷水下锅焯水，出锅后，用清水冲洗干净上面的浮沫。
待锅里炒出香味后，放入牛腩一起翻炒。
加入酱油、米酒、冰糖、继续炒到牛腩上色。
将刚煮好备用的牛腩汤汁倒入，煮滚。
做法五
主料：
牛腩 600g 番茄 500g
辅料：
姜 10g 葱 10g
步骤：
1、把食材准备好。四个番茄，一块姜，一根葱，一块新鲜的牛腩
2、把番茄去皮，这里有个小窍门介绍给大家，将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，就可以很轻松的去皮啦
3、把牛腩切成块，一半的番茄切成丁状，另一半切成大块。把姜切片，葱切成末
4、在锅中放入冷水，之后先后放入牛腩，姜片，料酒。待煮开之后用勺子撇去浮沫。将牛腩捞出来备用。
【红烧牛腩】
主要食材：牛腩肉2斤，土豆2个，冰糖少许，白酒少许，花椒一小勺，八角2个，桂皮一块，香叶4片，草果2个（没有也可以不放）姜一块，从一根，郫县豆瓣酱一勺，蚝油一勺。
【详细做法】：
第一步：首先把二斤牛腩分割成四大块，不喜欢吃带油的牛腩建议纯肋骨上的肉，不会带油。
第二步：分好的牛一定要冷水下锅，这样才能把牛肉里的血水煮出来，开大火煮三分钟，然后把浮沫舀出来，再把牛腩捞出来用凉水冲洗干净。
第三步：再把牛腩切成自己喜欢的块，我喜欢吃大块的牛肉，切的稍微有点大，这样吃着才过瘾。
小高姐牛腩做法？
1. 牛腩先用开水焯一下，洗净备用。
2. 锅中倒入适量油，加入姜片和葱段，爆香后放入牛腩煸炒至变色。
3. 加入适量料酒，煮至酒精挥发后加入适量水，烧开后放入胡萝卜、香菇、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料，煮开后转小火炖煮1个小时。
4. 加入适量生抽、老抽和盐，继续炖煮30分钟至牛腩软烂即可。
500克
