排骨汤挂面的做法？
主料
辅料
韭菜适量，香菜适量，姜适量，小米椒适量，熟鸡蛋一个，盐适量，生抽适量，香油适量，麻椒粉适量
1. 排骨冷水下锅焯两滚水。
2. 捞出温水洗净。
3. 另置适量水烧热，排骨，姜片放入大火烧开，中小火炖四十分钟。
4. 炖好的排骨汤。
5. 熟鸡蛋切两半，香菜，韭菜，姜，小米椒切碎粒。
6. 放容器内，适量盐，生抽，麻椒粉，香油。
粉面店的清汤排骨做法是什么？
排骨汤肯定大家都喝过，这也是最常见的一道滋补汤了，炎炎夏日，喝上一碗排骨汤，神清气爽。
下面我说一下我本人做清汤排骨的步骤，这也是我个人喜欢的口味。
配料很简单，肋排、大骨头、小葱、姜、大蒜、香菜、料酒或白酒、八角桂皮（干净白布包起来，方便捞出）、盐。
第1步，排骨放入盆里浸泡一个小时，去除血水。然后凉水下锅进行煮，倒入少许料酒或白酒去腥，可以适当放两瓣大蒜片，姜片等，去腥效果会更好。煮开后把表面浮末用勺子舀出来。煮一分钟左右停火
第2步，把排骨捞出，另起锅放入清水烧至水温60度以上后把排骨放入（不可以冷水放入排骨，影响肉质口感）。
第3步，加入姜片，大蒜子，小葱段和用白布包起来八角桂皮，大火煮半个小时，捞出小葱姜片和八角桂皮，然后转中火半个小时，再转小火半个小时左右。
第4步，放入盐调味，香菜切碎，喜欢吃香菜的可以放入适量香菜，这样就做好了。
这道汤如果只用肋排，口味不会太好，放入几段大腿骨，这是要点。
现在的人们生活水平越来越高，平时没事的时候喜欢自己炖个排骨或是炒个红烧肉，小日子过得非常的滋润，现代人在追求美味的同时也越来越注意饮食的健康，想吃外卖餐馆又担心店里的各种食品卫生和添加剂，其实自己在家做的也不比餐馆的味道差，比如排骨汤里面可以添加一些自己喜欢的蔬菜，这样做出来营养更全面，也更干净卫生。
做清汤排骨最好是在头一天晚上，把食材放入电炖锅里，加足量的水，可加点葱姜，八角桂皮，酱油之类的调料，也可以什么都不加，调慢档到第二天早上，肉已经快要脱骨，骨头也已酥烂。加上盐，再稍微咕嘟一个小时，期间起床，出去遛个早，回来再煮个面条，浇上香浓鲜美的排骨汤，这一天便在满腹充实中开始。
清炖排骨汤
用料：排骨、盐、葱、姜、八角、酱油
做法：
1.排骨洗净焯水之后，放入电炖锅
2.加温水至9成满，加葱姜八角和酱油
3.开慢档，6-8小时左右，前1小时加盐
香喷喷的排骨汤就做好了，煮好面条捞在碗里，浇上排骨和汤即可。
1.排骨这样做也很好吃，要是你还没想好晚上要做什么，我这儿倒是有一道汤品推荐——莲藕梨香排骨汤。
2.秋天比较干燥，润燥的汤品再合适不过了。莲藕与排骨一起炖汤，经典搭配，是女性进补首选。
3.莲藕在骨汤中长时间炖煮，充分熬出了它的鲜美香醇，粉糯缠绵。再加入清热润肺的秋梨，更是多了一份甘甜。
几样简单的食材，经过略微处理，就能变出一碗清甜香浓，喝完唇齿留香的秋日滋养好汤。
莲 藕 梨 香 排 骨 汤
排骨半斤/莲藕1节/梨1个
姜3片/料酒适量/盐适量
1. 排骨洗净，冷水入锅，加料酒和姜片，焯水后捞出冲净备用。
2. 梨洗净削皮切块，莲藕（宜选7孔的，含淀粉较多水分少，粉糯）洗净削皮切片。
3. 锅内入焯好的排骨、梨块、藕片，加水正常煲汤后用少许盐调味即可。
用料
鲜笋1个 排骨800g竹笋排骨清汤的做法
排骨汤做什么面好吃？
排骨汤做阳春面就很好吃，把排骨汤烧开，撒入一把青蒜叶，适量盐，鸡精，再把排骨汤倒入碗中，将银丝面煮沸后捞起来，放入排骨汤里，可以在面条上放一个荷包蛋，2-3根煮熟的菠菜等，具体可以视自己的喜好添加。这样一碗简单的排骨汤面就做好了。
做排骨清汤面好吃。先用凉白开和面撖开制成手撖面，煮熟后捞出到盛有温开水的盆里。
把排骨汤烧开且调好味。
把盆里的面条分别捞在几个碗里，浇上排骨汤至碗满，放个提前做好的荷包蛋，放点香菜段点坠，香极了。
清汤排骨做法？
主料:肋排适量
辅料
料酒适量葱二颗姜适量盐适量白醋一茶勺
步骤1
排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢
步骤2
准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋
步骤3
锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可
步骤4
方法如下
辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的详细做法：
1.将排骨剁成4[_a***_]长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)
2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。
：1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;
2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)
