猪肉拌面怎么做？
如果想做猪肉拌面（凉面）的话：
1、将面条在开水里略煮一下，8成熟后捞起来放在碗里（比较大的一个碗）。
2、将猪肉放作料炒熟略微咸点。
3、将猪肉放进面条里。
4、根据自己的爱好放点醋、鸡精等调料，搅匀后即可。
1/12 肉剁末，加盐，五香粉，料酒，酱油，姜粉，淀粉，腌制五分钟，香菇，圆葱洗净
2/12 香菇切片，圆葱切丁
3/12 热锅凉油，油热加一半圆葱末，爆香
4/12 加肉末
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准备一个大碗，盛好煮熟的挂面，将热油和洋葱、葱段淋上去。
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潍坊肉丸子凉面怎么做？
答：1、蒸翰肉：将猪前膀肉切成小颗粒后稍剁，加入各种调料搅拌摔打浆肉，放器具中蒸成翰肉切片晾凉（不油腻）。
3辅料：吊鸡蛋皮、咸香芽末、咸胡萝卜末、香菜末、香醋、捣蒜泥、香油等。
4、将压制的面条煮熟后过凉水盛入碗中，注高汤，加翰肉，添辅料即可开吃。
大脸凉面的做法？
主料：面条适量
辅料：辣椒油适量，蚝油适量，鲜鸡汁适量，酱油适量，生抽适量，葱适量，蒜适量，小米辣适量，糖适量，醋适量，盐适量，香油适量
做法：
1.准备食材。
2.面条适量煮熟。
3.面条煮熟捞出，过冷水，控干水分备用。
食材：蔬菜面1包,鸡胸肉2两,小黄瓜1条,鸡蛋1个,红萝卜1小段,花生3大匙,黑木耳适量,蒜头4个,太***适量,豆腐乳1小块,芝麻酱4大匙,绿芥末粉1大匙,米酒少许,辣油1汤匙,花椒油1大匙,酱油膏1汤匙,糖1汤匙
做法
1、红萝卜切丝、小黄瓜切丝、黑木耳切丝、蒜头切末、鸡胸肉剥成丝备用。
2、起锅热油，打1颗蛋加入太***水拌匀后入锅煎香，翻面后再起锅切丝备用。
3、将花生放入塑胶袋内打碎后备用。
4、取一容器，放入冰块水后，加入红萝卜丝、小黄瓜丝泡凉备用。
5、将绿芥末粉放入容器中，加入米酒拌匀成糊状，盖上盘子焖10-15分钟即成为芥末酱备用。
6、起一滚水锅，分别将黑木耳丝、鸡胸肉丝放入滚水锅汆烫后捞起备用，原锅再放入蔬菜面煮熟后，捞起放入冰块水泡凉后盛入成品盘备用。
7、取一容器放入水，再放入芝麻酱、酱油膏、辣油、糖、蒜末、芥末酱、花椒油、豆腐乳拌匀即成为酱汁备用。
8、将鸡胸肉丝放在凉面上，淋上酱汁，再放入蛋丝、红萝卜丝、小黄瓜丝、黑木耳丝，再洒上碎花生，放入芥末酱即可完成。
鸡丝凉面的做法？
食材：鸡胸肉100克，面条150克，黄瓜50克，绿豆芽50克，大葱1段，蒜3瓣，熟花生10克，芝麻酱1勺，红油1勺，花椒粉2克，香油1勺

1.花生捣碎，黄瓜切片后改刀切丝，大葱切丝，蒜切末。

2.绿豆芽焯水20秒，捞出沥干，放入鸡肉煮至熟透，捞出待用。

3.另煮一锅水，放入面条煮至断生，捞出加入香油1勺拌匀，并用风扇吹至完全凉透。

4.放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝。放入蒜末、红油1勺、醋1勺、花椒粉2克、鸡精半勺、盐1勺、生抽1勺、芝麻酱1勺、凉水适量拌匀，淋在凉面上，撒上花生碎即可。
