火腿肠炒肉的做法？
工具/原料 火腿 1根肉椒 4棵肉丝 1份蒜瓣 1个鸡精 1小勺生抽 1小勺盐 2勺佐料粉 1小勺生姜 1小块方法/步骤 1第一步：肉切丝，火腿切片，辣椒切块，姜和蒜切碎备用2第二步：锅中油烧的微热，放入肉丝翻炒3第三步：肉丝翻炒数下，倒入火腿爆炒4第四步：放入姜和蒜，炒匀入味5第五步：放入肉椒，加点生抽、盐和鸡精，一直炒到肉椒熟为止6第六步：出锅前放点佐料粉就可以了注意事项 辣椒不要炒的太老
食材：火腿肠、蒜片、青辣椒
做法：
1.锅中热油把蒜爆香
2.接着把火腿倒进去两面煎一下
3.倒入青椒翻炒一下，然后加入一点水，接着加调料，放糖和鸡精适量，不需要放盐，这种火腿肠本身有盐味。接着加一点生抽、老抽和蚝油翻炒均匀即可出锅
切片炒肉用什么肉？
一般都用猪肉，火腿肉也可以，这两种是大家切片炒肉普遍用的肉，炒出来的味道很好，但要注意肉不能放时间太长，不然就会不新鲜就不好吃了，炒完了肉要趁热吃，凉了就不好吃了，就算加热一下味道也会差的特别远，所以切片炒肉不推荐用其它肉
恩施火腿家常做法？
先把火腿带皮的地方烧一下，这样更香，又比较干净，然后用热水泡半小时在洗干净，然后切成一块一块的，放油炒一下，炒到金***就放料酒姜，翻炒一下在放酱油耗油一下调料继续翻炒水分加开水煮，喜欢吃海带的可以放一些这样更香，盖上盖子煮一个小时即可
首先到市场上购买新鲜的猪腿或者宰杀自家养的猪，将猪腿进行表面清洗干净。将调料均匀撒在猪腿上，腌制1到2天左右，注意腌制期间温度不要太高，放置肉变味。然后将腌制好的猪腿挂起来滴干表面水分。***用白橡树对猪腿进行烟熏，同时需要8小时以上，注意不要用明火，***用烟熏。等待猪腿表面整体发黄就烟熏好了，可以下架进行存放或者烹饪火腿。
烹饪方法：从阁楼屋檐下，取出整只火腿，用大刀砍下一块，肥瘦相间才好。用温水洗干净外表，加入浸泡好的南京豆，山泉水大火煮开，撇去浮沫，中火再煮一两个小时，用煳字才能形容。
