秦安蒜面家常做法?
1、 蒜末放碗里,放生抽、醋、香油,适量盐。 蒜可以用蒜臼子砸,嫌麻烦,拍了切末也可以。生抽,醋的比例一般是按2:1,可以按个人喜好调整。
3、用热的面条汤,沏到调味汁里。
4、捞面条到碗里,拌匀开吃
准备和面水,和面水一定要用淡盐水。淡盐水缓缓倒入面粉中用筷子搅拌成面絮后,用手揉成光滑的面团后用湿布盖上醒1小时。
锅里放油少冒烟后浇在准备好的蒜泥碗中,搅拌均匀后,放入香醋和生抽即可。
醒好的面团揉片刻后,擀开后切成两厘米的宽窄面条后再盖上湿布醒五分钟。
锅里烧水,水开后,把醒好的面条扯住两头往两边拉扯至适宜厚度,煮熟即可。面条捞出,放入做好的蒜蘸面调料即可。
秦安蒜面的做法?越详细越好?
准备材料:蒜末适量、面条适量、生抽适量、醋适量、香油适量、盐适量
1、 蒜末放碗里,放生抽、醋、香油,适量盐。 蒜可以用蒜臼子砸,嫌麻烦,拍了切末也可以。生抽,醋的比例一般是按2:1,可以按个人喜好调整。
2、清水煮面条,面条不要久煮,口感不好。
3、用热的面条汤,沏到调味汁里。
材料:面粉
调料:盐 香醋 食用油 生抽
步骤
1:准备好所有材料
2:准备和面水,和面水一定要用淡盐水,这样面才劲道
3:淡盐水缓缓倒入面粉中用筷子搅拌成面絮后,用手揉成光滑的面团后用湿布盖上醒1小时
4:整头蒜用刀背拍扁后剁成蒜泥,放入碗中, 加盐,香葱,辣椒面; 锅里放油少冒烟后浇在准备好的蒜泥碗中,搅拌均匀后,放入香醋和生抽即可,蒜香味十足的蒜蘸面调料就好了
5:接下来我们做面条,醒好的面团揉片刻后,擀开后切成两厘米的宽窄面条后再盖上湿布醒五分钟
6:锅里烧水,水开后,把醒好的面条扯住两头往两边拉扯至自己喜欢的厚度,煮熟即可 7:面条捞出,放入做好的蒜蘸面调料即可
秦安蒜面的汤怎么做?
2.锅里少量油,放姜末爆香。倒入适量的醋烧开,烧开的醋香味很浓郁,这一步很关键。
3.醋烧开后,倒入适量的水烧开,加入少许生抽,盐,鸡精,辣椒油。
4.最后撒上切好的鸡蛋和蒜苗。酸汤就调好了