肉夹馍的做法?
给大家分享一个我自己做肉夹馍的方子,【只需要3步】的快手肉夹馍。
1⃣️电饭煲炖肉:五花肉切块焯水,加料酒、葱姜。之后放入电饭煲,加葱段、姜片、酱油、老抽、耗油、冰糖、孜然粉、麻辣鲜、香叶。(可酌情增减香料,麻辣鲜真的是秘诀)加水没过肉块,炖大概40分钟。快出锅时在锅里放两个鸡蛋,一起炖起来。
2⃣️准备配菜,青椒或黄瓜都可以,切成碎末。鸡蛋切碎。和五花肉剁在一起,让味道充分混合。
3⃣️买馍或烧饼或馒头,从中间剖开,切记只剖开一半即可,不然容易漏出馅来。把剁好的肉菜填进去,浇一勺汤汁。
一定要配上生的蒜瓣一起吃,贼带劲。
记得小时候一直觉得奇怪,为什么叫做【肉夹馍】呢?明明是馍在外,而肉在里。那其实应该叫做【馍加肉】才对嘛。后来发现,有此疑问的不止我一个。
那么为什么这样命名呢?有这样几种原因:
1.肉夹馍最出名的陕西地区,当地方言称【馍加肉】,听起来就像是【没加肉】,没加肉的肉夹馍,大概没什么想吃,所以当然不能这样招呼顾客,只好改叫肉夹馍。
2.【肉夹馍】其实是【肉加于馍】或【肉加于馍中】的简称,可以说是古汉语文言文的说法,经过了多年历史发展后,在民间口语中逐渐演化的结果。
至于肉夹馍的由来:
肉夹馍的做法?
给大家分享一个我自己做肉夹馍的方子,【只需要3步】的快手肉夹馍。
1⃣️电饭煲炖肉:五花肉切块焯水,加料酒、葱姜。之后放入电饭煲,加葱段、姜片、酱油、老抽、耗油、冰糖、孜然粉、麻辣鲜、香叶。(可酌情增减香料,麻辣鲜真的是秘诀)加水没过肉块,炖大概40分钟。快出锅时在锅里放两个鸡蛋,一起炖起来。
2⃣️准备配菜,青椒或黄瓜都可以,切成碎末。鸡蛋切碎。和五花肉剁在一起,让味道充分混合。
3⃣️买馍或烧饼或馒头,从中间剖开,切记只剖开一半即可,不然容易漏出馅来。把剁好的肉菜填进去,浇一勺汤汁。
一定要配上生的蒜瓣一起吃,贼带劲。
记得小时候一直觉得奇怪,为什么叫做【肉夹馍】呢?明明是馍在外,而肉在里。那其实应该叫做【馍加肉】才对嘛。后来发现,有此疑问的不止我一个。
那么为什么这样命名呢?有这样几种原因:
1.肉夹馍最出名的陕西地区,当地方言称【馍加肉】,听起来就像是【没加肉】,没加肉的肉夹馍,大概没什么想吃,所以当然不能这样招呼顾客,只好改叫肉夹馍。
2.【肉夹馍】其实是【肉加于馍】或【肉加于馍中】的简称,可以说是古汉语文言文的说法,经过了多年历史发展后,在民间口语中逐渐演化的结果。
至于肉夹馍的由来:
肉夹馍的做法?
1.将酵母、植物油、面粉放入盆中,倒入温水,用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。
2.用手揉成光滑的面团取出发酵好的面团,反复揉至表面光滑,揪成小一点的面剂子。
3盖上保取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。
4.鲜膜或湿布,放在温暖的室温下发酵至两倍大。平底锅不用放油,将饼坯放入锅中烙成两面金***即可。
5.把猪肉洗净放入锅中,倒入清水 ,大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出,用清水冲净表面的浮沫,焯烫猪肉的水倒掉不要。
6.将焯烫好的猪肉放入锅中,加入足量清水 ,用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。
7.将烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入拌好的肉菜即可。