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简单的家常菜有哪些请举例两三种,包括做法?
简单的家常菜有哪些?凉拌大头菜根和黄瓜,把两样切片后,加盐,辣椒油,陈醋,香油,香菜,酱油,搅拌均匀即可。清脆爽口,牙口要好。
这个是炒豌豆,西红柿,土豆,尖椒,把豌豆,土豆切骰子块,焯水后,加油,耗油,生抽,五香粉,鱼露,鸡精,炒熟上桌
日常吃的家常菜制作起来没有难度,省时省力,营养可口。现在天气炎热,凉拌菜我们家常吃,下面就分享2道家常菜的做法:
一、炝拌土豆丝
1、准备一个大一点的土豆,削皮洗净切成细丝,用凉水冲去土豆中的淀粉,浸泡一会;
2、起锅烧水,水开后下入泡好的土豆丝,放入一点食盐以防焯好土豆丝变色,煮2分钟,待土豆丝变的透明就焯好了;
3、准备配菜,香菜洗净切段,蒜切末。
5、起锅烧油,放入几颗花椒粒榨出香味,然后将榨好的花椒油倒在蒜末上,加入盐、白糖、米醋、鸡精翻拌均匀即可,喜欢吃辣的可放一勺辣椒油。一盘椒香浓郁的炝拌土豆丝就做好了。
二、豇豆炒肉
1、豇豆洗净,放入沸水的锅中,放一小勺苏打粉或碱面,水开1分钟捞入凉水中冲凉。蔬菜焯水放入碱性物质会使蔬菜的颜色变的翠绿,无论是炖煮炒都不会变色。
2、二两五花肉切条放入碗中,碗中放人半小勺料酒去腥,放半小勺油,放入少许淀粉,盐少许,搅拌均匀备用,这样喂出的肉嫩滑软烂。
简单的家常菜有哪些请举例两三种,包括做法?很高兴回答您这个问题!
“家常菜”顾名思义就是每家都能做出,而且每家做出的味道都不相同,这也赋予了家常菜独特的魅力。
下面我来介绍一下我家餐桌上经常出现的两道家常菜!
调料:食盐2克、白糖2克、甜面酱2克、生抽酱油2克、老抽酱油2克、郫县豆瓣酱3克、料酒适量、花椒粒适量、葱段适量、姜片适量、食用油适量。
制作步骤
1、锅烧热后关火,将洗净的五花肉放入,肉皮朝下,在锅底来回蹭烫几下,去除猪皮上剩余的猪毛,将烫过的一面用刀刮干净,用清水洗净。起锅烧水,水的量要以没过猪肉为宜,冷水将烫过的猪肉放入,在加入适量葱段、姜片、料酒,大火烧开后转中火,炖煮15分钟左右。
2、切一下配菜,蒜苗洗净,用刀将蒜苗白色部分稍微拍扁,这样方便入味,在斜刀切成5厘米左右的长段。
3、准备一碗料汁,碗里加入甜面酱、食盐、白糖、生抽酱油、老抽酱油,最后加入适量料酒将其全部化开。
家常菜是一种适合大众口味,简单易学,制做成本低的菜。调料也是用平常的花椒、八角、香叶等大众化的材料。适合家常吃的很多。如青椒肉丝、番茄鸡蛋、麻婆豆腐、酸辣土豆丝,清炒油麦菜、蒸[_a***_]、拍黄瓜、青菜豆腐等。下面我给大家介绍儿媳种家常菜的做法。
一、青椒肉丝。先把肉切丝,用盐、生抽、姜片、葱、蚝油、料酒、用半个蛋清和生粉抓匀腌制二十分钟。青椒切丝。锅中放油,倒入肉丝翻炒变色盛出。锅中放少许油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒丝加少许盐。(这样是让盐入味)加入肉丝翻炒均匀起锅装盘。
二、麻婆豆腐。豆腐切块,豆切沫、
锅中夜油放入花椒小火炒出味捞出,放入葱姜蒜爆香,豆瓣酱炒出红油,加入适量水,放入豆腐炖五分钟。撒上葱花。
三、西红柿炒鸡蛋。锅中放油,把鸡蛋搅匀倒入鸡蛋成形后铲出。锅中留少许锅放入西红柿,加少许糖,把西红柿炒出汤水,倒入鸡蛋,放入少许盐继续翻炒。
四、酸辣土豆丝。把土豆切丝,青椒切丝。锅中烧水,把土豆丝,辣椒放入焯至断生,放凉水中。锅中放油,葱姜蒜红干辣椒爆香,倒入土豆丝、青红辣椒丝。再倒入适量醋。放入蒜沫起锅。
大家好我是知足常乐很高兴回答你的问题,
家常菜有很多种因为地域不同加之南北生活方式和口味差异。做法也有所不同我就说一说东北的吧。东北人口味偏咸大部分人喜欢吃炖菜。
我就介绍个东北大炖菜吧,排骨适量剁成小块清洗干净控干水分,锅中放油七成热倒入排骨翻炒至金黄,放入葱姜蒜五香粉翻炒加酱油,生抽上色加料酒去腥加大料桂皮香叶增香。喜欢吃辣的加干辣椒。豆角去掉两端和两侧筋清洗干净,窝瓜清洗干净切块,土豆去皮清洗干净切块,包米切段胡萝卜切块都倒入锅中翻炒。锅中加水末过菜两公分加盐盖上锅盖,中火炖半小时左右就可以。
在介绍个西红柿炒鸡蛋,西红柿一个切块,鸡蛋三个打入碗中搅散。锅中放油七成热倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。锅中再次加油七成热放入葱姜五香粉炒香。西红柿倒入锅中翻炒,加入点白糖加盐炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀出锅。
在介绍个煎带鱼,带鱼取出内脏清洗干净切成块放入盘中,加盐料酒,醋,五香粉,葱,姜搅拌均匀。淹十五分钟左右,锅中加油六成热带鱼两面粘点面粉。摆放锅中煎至两面金黄即可。
红烧鸡有什么做法?
谢邀~红烧鸡的做法有很多,比如想吃辣可以放些辣椒,如果想吃比较清淡的也可以放土豆和胡萝卜。每个地方的做法大同小异但是差异都不是很大,比如今天我来分享一个做法。《油泼鸡》需要准备:仔鸡 干红椒 辣椒面 葱姜蒜 盐糖鸡精 酱油 郫县豆瓣酱 (也可以加入土豆)1、鸡斩小块放入冷水中煮熟捞出,锅留底油下入葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒出香味再放入干红椒炒出辣味,放入煮熟的鸡块翻炒出香味加水,水莫过鸡块调味颜色不红的话可以加入少许的酱油 2、烧制5分钟就可以出锅啦,然后把辣椒面撒在鸡块上,锅中加入一勺油烧制35秒浇在辣椒面上可以把辣椒面的辣味完全激发出来,然后就做好了。话说看都看到这里了点个赞和关注好吗?都不容易感谢了😘😘😘
红烧鸡的做法其实特别简单,我个人觉得,因为从小就是喜欢吃,现在为人母了,家里的宝宝也喜欢吃,所以做的就比较多,
具体做法是一般我把鸡洗干净放进冷水锅内煮开焯水,热锅热油下入姜蒜炒香下入鸡块翻炒片刻,炒制鸡块微黄加入少许料酒炒匀加入老抽,炒到鸡块均匀上色加入清水腌过鸡块就可以,大火烧开,中火焖煮,中途放入蒜瓣和盐,最后收汁就可以出锅,最简单又家常美味美食
先把姜切成片状,蒜一切两片,干辣椒切碎备用
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把鸡切成小块,洗干净浸泡五分钟,用烧开的热水烫一下,这样可以去掉血水去腥味,沥干水分
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倒入适量的玉米油,倒入鸡块就行翻炒
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炒至鸡块变色后,倒入料酒继续炒至,待酒味去掉,加进去姜蒜炒出香味,加酱油,然后加干辣椒继续翻炒
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倒入适量的开水,煮一会
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鸡是中国人爱吃的一道美食,鸡的做法也有很多种,红烧鸡块是很不错的一中吃法,下面就简单给大家介绍一下怎么做
主料:鸡、青椒
辅料:干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐
1. 鸡斩块,飞水后,取出备用。
2. 炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒。
3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块。
4. 大火烧开后,转中火,炖30分钟。
5. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
我来讲讲我的做法:
首先鸡要选二年以上最好不超过三年的散养公鸡。这样的鸡荕道,口感好且不太会柴。鸡在清洗的时候要注意把鸡绒毛处理掉,不然会影响口感及视觉。想想看做好的鸡皮上面一根根的绒毛上面挂着油滴,多影响食欲啊。其他的做法步骤跟大家都差不多,淖水,制作糖色,焖烧等等。适当地加入香菇,芋头等等或者土豆依各人口味。主要是要掌握好火候,做到鸡烂时配菜也同时煮烂。
快过年了!年夜饭想做一桌美食,你们有没有图片,顺便把做法详细讲解一下?
每逢到年夜饭,单是做饭的这个过程都足以让我忙活一整天了,我们家乡有个风俗,就是“年三十,有剩饭”,代表明年能丰衣锦食,是比喻新的一年的食物多到吃不完的意思。所以每年的年三十便会做很多菜,代表一年的丰收,喜悦,团圆。老家风干的猪头肉,木瓜鸡,酸辣鱼,小炒肉,酥肉,粉蒸肉,和凉拌菜是我每年必做的菜。
一,猪头肉;猪头肉没什么比较复杂的详细做法,因为都是腊肉,洗净之后载成两半,我们老家一般在宰杀年猪时候就会把猪头分成两半了,所以一般直接煮上4到5个小时煮熟切开就可以吃了。
二,酸木瓜鸡;木瓜鸡的做法也不复杂,准备一点腊肥肉炼油,这里一定要用腊肥肉,不要问为什么,这样的油炒出来的鸡会非常香。炼出油后放几个干辣椒炸糊,再放入鸡块翻炒,待鸡块炒熟后加水慢炖。准备吃前的三十分钟加入半个切好块的鲜木瓜,再煮半个小时就可以了。
三,酸辣鱼;鱼切片加入淀粉,少量的食盐,酱油,五香粉腌制三十分钟。准备两个八角或者一个草果,蒜末,姜末,腌制酸辣椒,大葱两根,芹菜两根,生抽,食用盐。首先食用油炒热,加入八角,蒜末姜末炒香。之后加入酸辣椒炒出味道,再加入大葱和芹菜翻炒。待两者炒熟之后放入食用盐和生抽,锅中加水。水开后放入鱼片盖锅盖闷十分钟,一锅色香味俱全的酸辣鱼就出锅了。如果没有酸辣椒的话也可以把这个配料改成其他料,比如专门售卖的鱼料。煮出来也是很好吃的。
三,小炒肉;小炒肉是一道很平常的家常菜,不过特别下米饭,所以每年我都要做一碗。猪肉洗净切小片,放入一勺淀粉,少量料酒,食盐,一点酱油抓匀之后腌制十分钟,准备大葱切段,几个干辣椒,两片姜片。热油下锅放入姜片炒香,再放入干辣椒炒黄,下大葱段大锅翻炒十秒,放入腌制好的猪肉大火翻炒两分钟即可出锅了。