制作饺子皮 首先，我们需要制作饺子皮，面粉、鸡蛋、盐和一些水混合在一起，搅拌成面团。将面团分成小块并包在保鲜膜中，在放置十几分钟或更长时间后即可开始制作。
和面时水和面是有比例的，通常面和水比例为2：1，而且最好用凉水，活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。
做法步骤：第1步、容器中加入适量的面粉一边用筷子搅拌一边加水，搅拌至没有干面粉后和成表面粗糙的面团，醒20分钟后再反复的揉几次使面团表面光滑继续醒20分钟。这样和面包出来的饺子不容易破皮。
今天就来一起了解关于蒸饺的相关馅料制作方法。虾仁饺子馅 主料：虾仁500克，草鱼肉150克 调料：少许盐，姜末。做法：先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。
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