焖肉面最正宗做法？
主料:
香菇1只、菜心适量，
葱适量、姜适量。
辅料:
料酒适量、盐适量
生抽适量。
1.准备好的原料。
1、先将五花肉放水里焯一下，焯好水的五花肉放入高压锅内，猪皮向上，放入小葱，姜，香叶，茴香适量水，放入生抽，老抽，料酒，糖，鸡精盖上高压锅，等听到嗤嗤的声音后开小火，继续烧20分钟即可。
2、等到高压锅自然冷却后，打开锅盖，尝一下咸淡如何，如淡可以加点盐，开大火，把汤汁稍微收干点。
3、把肉从高压锅里捞出来，放在边上晾凉，等到肉冷却后，装在保鲜袋内，放入冰箱冷冻室，冷冻2小时左右。取出焖肉后剩余的汤汁就是制作焖肉面的汤料。
4、2小时后取出，切薄片。
5、取一小部分汤料，放入少许盐，在锅上煮开。
用料
姜几片 片
猪肉500 克
酱油2 勺
小葱少许
自制焖肉面的做法步骤
步骤 1
五花肉是我按照贵州方法一定要烧皮，烧黑了以后泡水里泡软刮掉可以得到金色的皮（肉你们自己看要多少，因为要焖煮好久，我都是一次做很多放冰箱）
焖肉面的做法？
焖肉面是一道美味的传统中国面食，下面给出一个简单的焖肉面的做法：
材料：
- 面条：可以选择自制或者市售的面条，如细面、宽面等。
- 姜片：切成薄片备用。
- 料酒：少许。
- 生抽：适量。
材料：
香葱1根、葱1段、姜1块、五花肉1块、卤蛋1个、面条1把
调料：
油1大勺、冰糖1大勺、香料包1个、黄酒1大勺、盐1小勺、生抽1大勺、老抽1小勺
做法：
1. 香葱洗净， 切葱花; 葱洗净，切段;姜去皮、洗净， 切片，备用。
2. 五花肉洗净，放入清水锅中焯烫， 撇去浮沫， 捞出滗干。
4. 待冰糖熬成黄褐色，放入肉块，翻炒至上色。
5. 依次放入葱段、姜片和香料包。
一斤五花肉、一根猪骨洗净后入冷水锅焯水撇浮末，取出用温水洗净后剔骨，备用。
步骤2/6
将3颗八角、2片桂皮、3片香叶和少许小茴香放进纱包里，制成香料包。
步骤3/6
砂锅注入适量清水，放入洗净的猪骨，五花肉，加2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和香料包，姜葱，少许冰糖和适量盐，中火煮开转小火加盖炖煮2小时。
步骤4/6
关火，待肉在卤汁中完全冷却后，取出并盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2-3小时，卤汁备用。
焖肉面中的肉怎么做的？
1、五花肉放水里焯一下，焯好水的五花肉放入高压锅内，猪皮向上，放入小葱，姜，香叶，茴香适量水，放入生抽，老抽，料酒，糖，鸡精盖上高压锅，等听到嗤嗤的声音后开小火，继续烧20分钟即可。
2、等到高压锅自然冷却后，打开锅盖，尝一下咸淡如何，如淡可以加点盐，开大火，把汤汁稍微收干点。
3、把肉从高压锅里捞出来，放在边上晾凉，等到肉冷却后，装在保鲜袋内，放入冰箱冷冻室，冷冻2小时左右。
4、取出焖肉后剩余的汤汁就是制作焖肉面的汤料。
5、2小时后取出，切薄片。
