清蒸白菜肉卷最正宗的做法？
主料：***750克 猪肉(肥瘦)400克
辅料：鸡蛋50克
调料：大葱6克，姜4克，料酒15克，鸡精1克，盐4克，淀粉(玉米)3克，胡椒粉1克，香油2克，葱汁5克，姜汁5克
1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用；
蒸***肉卷多长时间？
12至30分钟。肉卷中肉比较多的话所蒸时间需要长一些，则所需30分钟。其实可以在蒸肉卷时间快到的时候拿出来一个看看肉卷中肉有没有发白，发白的就是可以了，没有变白的话就需要接着再蒸一段时间，蒸好之后焖一段时间，吃起来口感更为细腻。
15分钟：主要食材：***、猪肉馅（肥瘦2：8）、香菇、木耳、胡萝卜、鸡蛋、糯米。
1、糯米洗净，提前浸泡（泡至用手能粘碎的程度）。锅中笼屉上铺好笼布，将泡好的糯米放入，隔水蒸15分钟。
3、起锅放油，油热后放入葱末、姜末爆香，再放入猪肉馅炒至颜色变白，加入盐、生抽、蚝油、十三香、老抽（增色），再加入适量泡发香菇的水，翻炒均匀。
4、再依次加入切好的胡萝卜、香菇、木耳翻炒均匀，加入少许白糖和鸡精，最后放入蒸好的糯米饭，拌匀。
蒸***肉卷看你用的是什么肉，如果是羊肉的话时间很短，只需要20分钟就好了，如果是猪肉的话蒸的时间长一些，如果是牛肉就需要更长的时间。蒸牛肉的***卷建议40分钟。
***卷子家常做法？
1.***洗净去帮并焯熟
2.切下的***帮和猪肉、木耳、胡萝卜都切末
3.加入生抽、糖、蚝油、盐拌匀
4.用***叶将肉馅包好摆盘
5. 水开后蒸15分钟
6.倒出盘中水，加入少许水淀粉煮开倒在***卷上
1.
***猪肉卷食料：主料：圆白菜1棵、猪肉末500克、葱2段、姜1块辅料：料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、淀粉1茶匙、盐1茶匙做法：
将圆***去蒂
接着将料酒、生抽、盐以及切好的葱姜末倒入肉末中，搅拌均匀备用
2.
什锦***卷主料：虾仁100g、火腿丁100g、玉米粒100g、***叶6片、小葱6根做法：1. 准备上述材料2. 虾仁、火腿丁、玉米小炒调味，***叶焯水3. 将馅料包入***叶内4. 包裹成形5. 用焯水的葱叶捆绑6. 上蒸锅蒸十分钟
3.
糖醋***卷食料：主料：***1颗
步骤1
把馅料切丝；小白菜把硬茎去掉，因为要用叶子部分包馅；瘦肉可以放一点油盐、玉米淀粉腌制一下，也可以加鸡精等，喜欢清淡一点就不用加太多调料了
步骤2
煮开水，加油盐，把小***叶烫软，感觉能包馅卷起来就可以了，然后捞起备用，因为总是忘记拍就没拍到了
步骤3
把馅放好，像卷春款差不多那样包起来，放在盘子上，全部卷好就可以蒸了，一般蒸十来分钟就可以了。担心不熟的话可以多蒸一会，或者剪开看看
步骤4
食材：***1颗、胡萝卜1根、木耳（水发）数朵、鸡蛋1个
辅料：精盐1g、胡椒粉少许、白醋5g、白糖5g
做法：
1. ***去老叶选择形状完整的大片叶子4片，洗净放入开水中煮软，放凉后将菜帮片薄
2. 鸡蛋摊成蛋皮后切丝
3. 胡萝卜切丝，木耳切丝，将胡萝卜丝、木耳丝放入开水中煮熟，放凉待用。
4. 将胡萝卜丝、木耳丝、蛋皮丝放在***叶上卷成卷；两端切整齐，在盘中码放整齐；调味料兑成汁，浇在***卷上即可。
