红辣椒炒瘦肉家常做法？
用料
老抽1勺、红椒3只、肉100g、酱油1勺、料酒少量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量
步骤 1
1.红椒切丝，湖南辣椒炒肉应用螺丝椒，够辣够味，不能吃辣的该用普通辣椒
步骤 2
肥肉瘦肉分开切，瘦肉切丝，肥肉切片，我做菜喜欢好看，就加了点红椒，瘦肉加适量料酒（少量料酒，不喜欢的可以不放），生抽，淀粉腌制15分钟，这是我一个人吃饭的量，大家根据吃饭人数来定量
步骤 3
步骤 4
红椒炒肉是不是川菜？
是
材料
原料：排骨肉、红椒、大蒜。
配料：
做法
1、把排骨肉切成薄片用（1）中所有配料调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。
2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。
不是
红椒炒肉，是以红椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。
红椒炒肉是属于湘菜、赣菜中的名菜
食材准备
调料:酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，盐适量。
制作步骤
红椒炒肉是川菜。
青、红椒肉丝，是以青、红椒肉丝为主要食材的家常菜，都属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
近现代川菜兴起于明朝和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。
厚青椒炒肉的做法？
步骤 1
步骤 2
锅中烧热油后下入肉片，炒至变白，加入酱油，十三香，葱姜蒜，翻炒几下倒入青椒。
步骤 3
翻炒几下加入盐，鸡精，继续翻炒我1分钟左右加一点耗油，再翻炒几下出锅。
后青椒炒肉的做法后，青椒一般都是选用的，是甜的，圆的甜椒来做的，一般是用手工的方式把甜椒掰成小碎块，不要用刀切，因为用刀切的话，不够入味，然后把肉片切成薄片，用五花肉比较好，肥瘦相宜的，这样口感也特别的好，然后锅中放入油，把肉片爆香加入葱姜蒜，豆豉炒香后再放入青椒一起翻炒加盐和生抽翻炒五分钟即可出锅
