炒田螺肉的做法?
食材
香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏,然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油,待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒,煸炒出香味
材料:青椒3个,螺蛳肉40克,盐3克,料酒2勺,生抽1勺,鸡精半勺,蒜4瓣,姜5片,蚝油1勺,指天椒3个,泡椒6个,花椒20粒
制作步骤:
2、放入蒜粒,姜片,泡椒炒香,再倒入洗净的螺狮肉,放料酒去腥。
3、放入朝天椒爆炒一分钟,再放入青椒翻炒,放一勺蚝油,半勺鸡精调味,即可出锅。
煮熟之后挑出肉,洗了好几遍,最后又放盐搓了几遍,等到水很清澈就是洗干净啦。洗干净的螺蛳肉吃起来根本不会有泥沙。而且田螺肉口感很好,肉还有一点甜甜的,也没有腥味,太好吃啦。
锅里倒油,油烧热,将螺蛳肉放入锅中翻炒,加入姜丝和准备好的一半的蒜末,炒一会儿放入少量料酒或者米酒去腥,继续翻炒,炒出水份接着放入剩下的蒜末和青红椒,放入盐,酱油,蚝油调味,翻炒,最后放入紫苏,完成出锅,太香啦
准备食材:
螺丝肉,小米椒+青椒若干切小段,生姜大蒜若干切小块,豆瓣酱1勺,生抽1勺,盐一丢丢,蒜苔香干一点点切小丁
做法步骤:
1,锅里放油,加入螺丝肉翻炒,加入料酒。
2,炒两分钟后加入生姜大蒜小米椒,还有豆瓣酱翻炒均匀。
炒田螺肉的做法?
做法:准备姜丝,蒜末,青红椒切成段,紫苏叶切成小片。
锅里倒油,油烧热,将螺蛳肉放入锅中翻炒,加入姜丝和准备好的一半的蒜末,炒一会儿放入少量料酒或者米酒去腥,继续翻炒,炒出水份接着放入剩下的蒜末和青红椒,放入盐,酱油,蚝油调味,翻炒,最后放入紫苏,完成出锅,太香啦。
用料:
蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒(少量)、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。
做法:
1 猛火烧干锅,下油(约两大勺。油一定要放得大方,上盘时一个个油亮油亮的),
2 待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香,
3 然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅),
4 再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。
准备食材:
螺丝肉,小米椒+青椒若干切小段,生姜大蒜若干切小块,豆瓣酱1勺,生抽1勺,盐一丢丢,蒜苔香干一点点切小丁
做法步骤:
1,锅里放油,加入螺丝肉翻炒,加入料酒。
2,炒两分钟后加入生姜大蒜小米椒,还有豆瓣酱翻炒均匀。