青椒回锅肉正宗做法？
青椒回锅肉做法：
主材：猪五花肉1斤。
佐料：料酒50克，花椒3克，生姜1块，大蒜1棵，豆豉5克，豆辫酱1勺，老抽半勺，生抽1勺，香油5克，盐6克，鸡精5克。
操作步骤：
2，青红辣椒切片，姜蒜切末。
3，锅中放少许油，肉片下锅煸炒，炒出油后加入料酒，花椒，姜蒜继续炒，炒出香味后加入豆辫酱，豆豉，老抽，生抽和辣椒再炒，然后加入少量沸水，加盐，鸡精，淋上香油起锅。
主料
带皮五花肉400克、芹菜2根 青椒
辅枓
姜片适量、蒜适量、泡椒少许、老干妈豆豉辣酱适量、食用油适量、甜面酱适量、白糖适量、盐少许、料酒适量、花椒少许大料步骤：
1、将带皮五花肉放入小锅，加入花椒、大料和足量的水，煮开后转小火，焖上8到10分钟，至肉断生
用料：青椒 2个，五花肉 500克，豆瓣酱 2勺，料酒 1勺，白糖 1勺，盐 5克，生抽 3克
做法步骤
1、五花肉解冻到半硬，开始切片
2、锅中倒水，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟
3、青椒洗净切斜刀段
4、锅内不放油放入切好的肉片，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻
6、放入香芹段、洋葱块、蒜片
7、再加入青椒块、五花肉翻炒一会儿
8、最后加入料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀即可食用
2；把肉煮熟捞起
3；把煮好的五花肉切片，青椒去籽切块
4；把切好的肉放入炒锅中炒出油，炒至微***
首先我们需要准备五花肉一大块，甜面酱半勺，郫县豆瓣酱两勺，花椒十几克，酱油一勺，料酒半勺，白糖一勺，鸡精一勺，生姜半块，大蒜两个，青椒两个，蒜苗适量，豆豉二十几颗。
把我们准备好的五花肉需要放到锅里边，烙一下五花肉上面的毛发，把锅放到火上开火锅，烧到极热的时候，把我们新鲜的五花肉放到锅里边，把肉皮烙一下，烙的焦黄，最后放入到冷水当中浸泡刮洗干净。
接下来我们需要在锅里边加入适量的水，把我们处理好的五花肉，干辣椒，姜片，开大火煮上25分钟，接下来把我们的肉从锅里边取出来晾凉，在煮肉的时候，我们可以拿一根筷子去插一下，如果能够插过去，肉还比较硬挺，表示这样的肉煮到恰到好处
接下来把我们放凉以后的猪肉切成薄片，青椒我们用刀切成滚刀状切小块，蒜苗拍破了以后，斜刀切到最后姜蒜切片
锅里边再次烧油，油温烧到8成，热的时候我们需要把切好的五花肉放入到锅里边爆炒，颜色转变以后，把肥肉里边的油脂逼出来，这个时候我们使用中小火慢慢的让肉充分吸收菜的美味
青椒洋葱回锅肉家常做法？
原料：五花肉、青椒、洋葱、生姜、花椒、花生油、郫县豆瓣、生抽酱油、老抽、盐、白糖、味精。
做法步骤：
第1步、五花肉烧皮，洗净，放锅里加水煮20分钟左右，筷子可以插入。
第2步、将煮过的五花肉过凉水降温后切片。
第3步、青椒切滚刀，洋葱去皮切小块，生姜切小片或细丝。
