古老肉做法?
1.
30克青椒切丝,小碗里放入蕃茄酱3大勺,醋3大勺,蜂蜜1大勺,料酒1大勺,黑胡椒3克,10ml辣油搅拌均匀,100克藕切片。
锅中倒30ml油,放入100克藕片,用中小火炸至藕变色后捞出。
放入200克肉用中小火炸至肉块变色后捞出,然后再次放入锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出。
炒锅再上火,放入200克肉块和50克汁,炒后加入20ml水淀粉,淋5ml香油,放入30克青椒上装盘。
2.
200克五花肉片倒入1勺料酒加10克生姜未,抓均匀,放置二十分钟即可;
请问谁知道古老肉的制作方法?
古老肉的制作方法如下
1、竹笋切块,锅中加水,加少量盐、味精,把竹笋下锅焯水断生,捞出备用
2、葱切段、姜切成片、红辣椒切成片、五花肉切成块
3、锅中加少量油,把肉块煸炒至金***,加老抽、葱、姜、料酒、水、盐炖至酥烂
原料:猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克
制作过程:
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。青椒,萝卜切三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋,干淀粉。
3、将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成。
【风味特点】味酸甜,质地外酥里嫩
【医评】高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。
甜酸古老肉的做法步骤图,甜酸古老肉怎么做?
烹饪步骤
步骤1
所有食材洗净备用。里脊肉用刀把一面切成花道子,注意底部不要切断。步骤2
把切好花的里脊分小块切好放入碗中。碗里放入适量淀粉、生抽、胡椒粉和适量食用油腌制30分钟。 菠萝切成和肉块差不大就行了,青椒切小块。步骤3
腌好的肉加入大好的鸡蛋液,拌匀即可。 取适量面粉,让肉块均匀裹上一层面粉。肉块放在油锅中炸3-6分钟。捞出沥干油备用。步骤4
番茄酱小半碗(大约40ml),适量白醋、生抽、白砂糖、清水调成汁。淀粉水备用。 锅中不放油,直接倒入调好的番茄酱汁,中小火烧开到冒气泡。倒入淀粉水,搅拌成粘稠的汁。步骤5
倒入肉、菠萝和青椒。迅速翻炒,让食材挂上番茄汁就好了。甜酸古老肉的做法步骤图,甜酸古老肉怎么做?
烹饪步骤
步骤1
所有食材洗净备用。里脊肉用刀把一面切成花道子,注意底部不要切断。步骤2
把切好花的里脊分小块切好放入碗中。碗里放入适量淀粉、生抽、胡椒粉和适量食用油腌制30分钟。 菠萝切成和肉块差不大就行了,青椒切小块。步骤3
腌好的肉加入大好的鸡蛋液,拌匀即可。 取适量面粉,让肉块均匀裹上一层面粉。肉块放在油锅中炸3-6分钟。捞出沥干油备用。步骤4
番茄酱小半碗(大约40ml),适量白醋、生抽、白砂糖、清水调成汁。淀粉水备用。 锅中不放油,直接倒入调好的番茄酱汁,中小火烧开到冒气泡。倒入淀粉水,搅拌成粘稠的汁。步骤5
倒入肉、菠萝和青椒。迅速翻炒,让食材挂上番茄汁就好了。