博山凉拌猪头肉怎么做？
葱、姜、蒜、香油、醋、酱油、红油、盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、花椒粉、辣椒 这个调的各有千秋 调料可以随意添加，因为猪头肉本身就是卤过的，有香料的香味和淡淡的盐味已经满足了部分人的需求了
一般猪头肉都是从市场上买来的.将猪头肉切片装盘备用.将姜洗干净切沫.把大蒜用刀一拍切成蒜米或把蒜用料理机打成蒜泥.将姜沫.蒜米或蒜泥均匀撒在猪头肉上.再将3匙博山醋.2匙酱油.少许香油等调料倒在猪头肉上.将猪头肉用筷子拌匀就可以上桌子了.喜欢吃辣的在加点辣椒油就可以了
猪头肉拌汁商用配方？
配料:青葱、香菜、 大蒜一头、酱油（生抽）2汤匙，麻油1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒粉2克，盐1茶匙，白砂糖1汤匙，白醋1茶匙，鸡精1茶匙。
做法:
1、猪头肉用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。
（图片来源网络，侵删）
3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
食材准备：猪头肉250克、黄瓜2根、大蒜10克、鸡精2克、盐3克、米醋8克、蚝油3克、生抽2克、香菜适量。
（图片来源网络，侵删）
1、猪头肉是卤制好的（熟食店都可以买得到），切成大小适中的块，不能太厚
2、黄瓜清洗干净，去掉根部以后，用菜刀竖着切成两半，再用刀拍几下，然后斜着切成大小适中的黄瓜块，这样黄瓜拌的时候会比较入味；
4、香菜清洗干净，去根，切成1厘米左右的段，拌入黄瓜里；
