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糖糕的正宗做法,糖糕怎样做才好吃的做法步骤
先用3汤匙水与酵母拌匀,静置十分钟。用150毫升水与再来米粉拌匀。再将另外的150毫升水与糖拌匀,用中火煮至糖溶化。放在室温发酵一至两小时,发酵后会有很多泡沫在表面。
面粉放入盆中,600克开水分次加入烫面搅拌。搅拌无干粉状态放凉。加50克干粉。20克油揉成光滑的面团。饧半个小时,时间越长越柔软。做馅:将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可。
不锈钢锅烧热,倒入10克色拉油,晃晃锅,最好边上也抹到油,这样就不沾了。然后用锅盖罩着,快速倒入280克清水,速度快是不会溅油的。待到水烧开,小火再继续沸腾半分钟,将锅离开火源,倒入160克面粉。
找一个比较大的的盆或者大汤碗,里面倒入300克面粉备用。然后锅中放入凉水400克倒入小锅中,加入50克糖,烧至沸腾把糖熬化然后关火。