柠檬抹茶曲奇做法？
柠檬抹茶曲奇是一款口味清新，带有微微苦涩和酸甜口感的点心。以下是其制作方法：
材料：
- 无盐黄油：115克，室温软化
- 白砂糖：100克
- 蛋黄：1个
- 抹茶粉：1大勺（约10克）
- 低筋面粉：220克
- 新鲜柠檬皮屑：1大勺
- 柠檬汁：2大勺
曲奇饼干怎么做酥松？
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第448个原创回答。
曲奇饼干要做的酥松，大致有这些要点：（文末我会分享配方）
材料方面：
1、选用天然的动物黄油，拒绝人造黄油（植物黄油）、起酥油等，好材料出好口味！
2、选用低筋面粉，不容易产生筋性，适合蛋糕、饼干等使用。
3、选用糖粉，颗粒更细，能更好的和面糊融合，不容易产生颗粒感。
配方方面：
1、一般来说黄油比例越高，饼干越酥松。但是如果黄油用的过多，饼干容易腻，而且容易一碰就碎。
2、配方中鸡蛋对酥松性的影响，按饼干酥松度从高到低排列如下：只添加蛋黄>添加全蛋液>只添加蛋白；我是这样理解的，蛋黄中也有油脂，所以同样的配方只添加蛋黄的曲奇饼干是最酥脆的。
操作方面：
步骤 1
黄油室温软化到软膏状 用刮刀可以轻易拨开，最好室温软化。软化过度会挤不出来
步骤 2
黄油软化完成，加入1克盐，用打蛋器打到颜色变浅一点点就行，不要打太发，再把1个蛋黄放进去，打匀。
步骤 3
低筋面粉分两次用刮刀搅拌均匀（如果黄油软化到位，面粉会被吸收，搅拌到看不见面粉就行，不要搅拌过度，否则烤的时候会花纹消失）。
抹茶曲奇百科？
抹茶曲奇是一种以抹茶粉，黄油，鸡蛋和面粉为主料，用常规烘烤方法制作而成的酥脆食品简介抹茶曲奇是一种以抹茶粉，黄油，鸡蛋和面粉为主料，用常规烘烤方法制作而成的酥脆食品。做法一抹茶曲奇精选日本优质抹茶粉，茶粉细度高达1200目，人体更易吸收，清新茶香沁入心扉，如花如蜜，口感酥松细腻，美味丝滑。
曲奇饼干原料都是些啥？好做吗？
黄油250克，糖粉125克，盐三克一起打发三倍大，纯牛奶100克，鸡蛋25克分次加入融合一起，低筋粉300克杏仁粉70克。慢速搅拌无干粉，然后。用标花袋放上六齿裱花嘴挤成，你想要的形状，圆形的，长条的，圆圈的等。上火190下火170烤10至15分钟。
***加载中...饼干，是西式甜点中的一个种类，具有易携带、耐保存的特点。饼干一般分为饼干（Biscuit），曲奇饼干（Cookies），苏打饼干（Cracker）和披萨饼干（Pizza）等等。而曲奇饼干，是我们最常见的一种饼干，样式多样，种类繁多。
曲奇饼干其实就是英文cookie的音译，制作起来比较方便，大家在家里就可以制作。
之前，有人问过“做烘焙难不难，该从哪里开始？”阿骞已经说过，初学烘焙最简单的可以先从曲奇饼干入手。然后开始接触布丁、 慕斯、蛋糕、面包、巧克力、翻糖等等，循序渐进。
曲奇饼干的制作，技巧不是太多，只需要把原料混合在一起，用合适的温度烤熟就可以了。在原材料方面，曲奇饼干所需要的材料也是比较简单易得的，对面粉的需求也不是很高。
在设备方面，拥有一台烤箱，一个打蛋器，完全可以满足对曲奇饼干的制作，并且制作出来的效果也非常好。
总的来说，曲奇饼干的制作，不像蛋糕那些甜品一样要一定的经验，简单好上手。曾经酒店里给小朋友DIY甜品，一般都会选择制作曲奇饼干。
曲奇饼干，按我们做中式点心的观点来看，有点类似于一般混酥类的点心，类似于桃酥。不同之处就是曲奇饼干所用的是黄油，而中式混酥类点心一般都是用的植物油或者是猪油。曲奇饼干一般都是非常酥脆的，吃到嘴里都是容易掉渣的。起酥的方式，也是由于油和面粉在一起形成油酥类酥脆的口感。
我们今天讲的这个曲奇饼干算是基础版的，用料比较简单，属于原味曲奇。在制作方面，只需要用裱花袋挤出来圆圆的形状就可以了。由于主料是黄油，也称为“黄油曲奇”。这种曲奇饼干因为圆圆的外观像是一个个小太阳，所以也称之为“太阳饼”。
【原料】
食材明细
低筋面、淡黄油、糖粉、鸡蛋、盐。
1、准备好原料，因为给孩子吃，没有做的太甜，糖粉可以放到80克。
2、糖和黄油倒入容器
3、用自动打蛋器打发
4、再倒入蛋液搅拌均匀
5、最后放入盐和面粉
6、搅拌均匀
8、上火13分钟即可
维也纳可可酥饼其实就是曲奇哈！
这款看似平凡的曲奇饼的名气超级大，吃过此配方曲奇的吃货们都很认可🤪
据说真正的原方子来自法国的绝对***级烘焙高手 Pierre Herme 。这位***在美国被称为烘焙界的毕加索，他的作品以顶级而精确的用料，独特而繁琐的做法及无与伦比的口感而著名，维也纳可可酥饼差不多可以说是他所有作品中最简单的一款了，别看貌不起眼，从黄油、面粉到可可粉的选择，再到比例和制作手法，和一般的曲奇还是有些差别的。重要的是最后成品的口感，会让你吃一口后感概，哇！为什么***就是***。🤩
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【原料】
黄油125克
糖粉50克
蛋白1个（1.5T）
盐少许
低筋面粉130克
西点店卖的曲奇饼干和家庭制作的配方是不一样的，看看超市中卖的曲奇，就知道添加了多少的添加剂。而我们自己在极爱制作的曲奇，是不加任何添加剂的，主要食材是黄油、低筋粉和砂糖。只要黄油打发足够，注意几个点，照样也能做出酥的掉渣的曲奇饼干，并且很简单，30分钟就能做酥香可口的曲奇，孩子最爱吃了，学会了不用买，快来试试吧！” 用料
原味曲奇的做法
准备好所需要的食材，黄油如果是冷冻的，需要提前拿出来室温软化。如果是冬季，温度比较低，黄油软化困难，可以用微波炉加热，一次10秒，多加热几次。一直到用手指按压黄油，能够轻松按出坑。
把盐、糖粉和细砂糖一次性全部加入到软化好的黄油里，电动打蛋器先不要开，先手动搅拌均匀，让黄油和糖粉混合，这样可以防止糖粉飞溅。
搅拌均匀后，就可以打开电动打蛋器了，先低速再高速打发黄油，打发到黄油蓬松发白就可以了。
