蒜苔炒腌肉做法？
简单易学因为蒜苔炒腌肉是一道典型的家常菜，制作过程简单易学，需要的材料和工具也不多，让家庭厨房能够轻松完成。
蒜苔和腌肉都有较强的咸味，一起炒能够营造出丰富的口感，而蒜苔具有清热解毒、促进消化的功效，腌肉也能够为体内提供蛋白质和营养物质。
要制作蒜苔炒腌肉，需要准备好蒜苔、腌肉、蒜末、盐、料酒、生抽等材料，然后先将腌肉切成小块待用，将蒜苔切成段，加热锅倒入适量油，加入蒜末爆炒，再加入蒜苔和腌肉翻炒，在加入盐、料酒和生抽调味即可。
蒜苔炒腌肉的做法很简单。
首先需要准备好腌肉和蒜苔。
将蒜苔切成段状备用。
然后将腌肉切成薄片，放入热锅中煸炒至变色出油。
接着加入蒜苔翻炒，放入适量盐和味精调味即可出锅。
炒制的时间要掌握好，以保证蒜苔不会过熟而影响口感。
总的来说，蒜苔炒腌肉是一道口感香鲜且变化多样的家常菜，适合各种人群食用。
首先腌肉，买好的里脊肉切条切片都可以，我切的条，加除了盐以外的调料，加生粉加点水拌匀，腌制10分钟左右都可以了。不加盐是怕咸。
蒜苔洗净切好装盘。
姜切片，2-3片就好，我这是准备了其他菜的。小米椒切圈，备用
热锅冷油
将腌制好的里脊肉放进锅里快速爆炒，到肉一变色马上盛出装在盘子里备用。炒久了肉的口感就会变老。
锅中加油再将蒜苔放进锅里翻炒加盐，鸡精，大火炒出香味，因为蒜苔本来就有独特的味道，所以用姜爆香就好了。再加生抽上色，最后加入炒好的肉丝翻炒一下就ok了。
2、热锅下一勺油将咸肉煸炒至出油，微微有点焦香。
3、加入胡萝卜、蒜苔一起翻炒，再烹入料酒和水略煮至蒜苔断生，最后一点点盐和糖调味即可，喜欢的话也可以撒点胡椒粉。
做法步骤：
第1步、蒜苔洗净切寸段备用。
第2步、腌肉洗净下锅煮20分钟，切成2毫米的片。
第3步、炒锅上火放少许油烧开，放入腊肉，炒出少量油脂，放葱花、蒜蓉和干辣椒段爆香。
第4步、放入蒜苔同炒。
第5步、调入适量生抽提鲜。
第6步、放入少许盐、白糖和味精提味。
第7步、翻炒均匀即可出锅装盘。
蒜苔炒肉的正确方法？
原料：肉片200克、胡萝卜60克、蒜苔300克、姜15克、生抽15ml、老抽5ml、糖3克。
腌料：淀粉5克、料酒15ml、盐2克、生抽5ml、油10ml。
做法：
1、锅中放油，油热后，倒入姜丝，和 肥肉丝煸炒出油（这样做的目的是为了让肥肉没有油腻感）；
2、胡萝卜和蒜苔处理干净，分别切条（切成条比较容易吃哈）；
食材原料
调味料：（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。
烹饪方法
蒜苔炒肉
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出，可以加少许酱油，可以使肉看起来让人更有食欲。
3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
