个旧糖粉小肉串做法？
【食材】
油 适量/盐 适量/ 竹签 适量
（图片来源网络，侵删）
2、小半个洋葱切成丝备用
3、羊腿肉切小块
1、剔除筋膜，瘦肉切成很大的薄片，不用非常薄。用刀背把肉锤松。
（图片来源网络，侵删）
2、依次拌入调料捏入味，加入一个鸡蛋清继续抓，放一点淀粉拌匀，最后倒入清油少许，拌匀放进保鲜盒密封腌制。
3、平底锅放油，小火煎香姜片蒜片，放洋葱丝煎到洋葱变黄为止，肉片整齐放进锅里慢慢煎熟就好。
4.美味又好吃的个旧小肉串腌制方法完成开吃了。
昭通小肉串做法？
食材清单 ：
烹饪步骤：
步骤1/3
步骤2/3
最后一步
放入微波炉，2分钟。或者直接放进平底锅慢慢煎。因为放过芝麻油，这里不用再放油了
以下是昭通小肉串的做法：
材料：
猪肉（肉质瘦肥相间的猪肉）500克，生姜、蒜、小葱切末适量，红辣椒粉、花椒粉、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、油适量。
步骤：
1. 猪肉切成1.5厘米见方的小块，放入大碗中。
2. 加入姜末、蒜末、小葱末、红辣椒粉、花椒粉、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、油，搅拌均匀，腌制半小时。
3. 将腌制好的肉块插在小木签上，每支串装10个肉块左右。
4. 预热烤箱，将小肉串放在烤架上，烤箱温度设定为200℃，烤制10分钟左右。
5. 出炉后，将小肉串翻面，再次烤制5-10分钟，直到肉块表面金***即可。
凉菜肉串子做法？
做法
1、鸡胸肉切薄片，姜葱蒜，1勺料酒，1勺细辣椒粉，1勺淀粉，1勺蚝油，鸡精，盐30毫升清水，抓匀腌制2小时；
2、用竹签串好，油温6成热，放入鸡胸肉串，中小火炸至表面微黄；
3、刷料：1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺烧烤粉，1勺白芝麻，少许盐，倒入热油拌匀；
4、炸好的鸡胸肉串，刷上料就可以啦。
做法：
1、碗里放入小米椒、蒜末、一勺白芝麻、两勺辣椒面，淋入热油，放入两勺生抽，两勺醋，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，搅拌均匀。
