冰肉包的冰肉怎么弄？
冰肉包的冰肉是什么？
冰肉是指用烧酒和白糖精制过的肥猪肉，制作方法是将肥肉用大量的白糖与适量的烧酒拌匀，腌约数天即成冰肉。腌成之后的肥肉雪白如冰，莹润透明，故称“冰肉”。
冰肉很多做肉心饼用如：肉心杏仁饼或做冰肉粽，用肉板切片如你所需用的大小，找一个大的不锈钢有盖的大盒盘，用沙糖把肉片盖过面就可以，最好面上盖上保鲜纸，再加上盖，时间一般三至四天，温度零下4-8度放在冰柜里就成，用玫瑰露酒1斤肉片一两玫瑰露酒，沙糖份量一斤肉片二两。先用玫瑰露酒将肉片拌匀再下沙糖捞匀。
冰肉入口清甜爽口，不肥不腻，能有这种口感，是因为白糖与烧酒混合后，与肥肉三者发生化学反应，去除了肉中油腻之故。
制作冰肉包的关键是制作冰肉。下面是制作冰肉的方法：
材料:
- 猪肉糜 500克
- 淀粉 50克
- 食用油 15克
- 料酒 10克
- 生抽 20克
- 盐 5克
- 白胡椒粉 2克
步骤:
冰肉月饼的做法？
您好：冰肉月饼馅料配方有很多种，以下是其中一种：
- 主料：五花肉550g、低筋面粉400g、猪油160g、水85ml、白砂糖20g。
- 辅料：油1汤匙、盐适量、生抽2茶匙、老抽2茶匙、耗油2茶匙、胡椒粉适量、葱末适量、姜末适量、榨菜适量、鸡蛋1个。
做法：
1. 肉馅剁好，加入葱末，姜末，榨菜末，盐，鸡蛋，生抽，老抽，耗油，色拉油拌匀。
4. 将五花肉块放入锅中再次加水煮沸。
5. 加入白糖和白酒调味。
猪板油能不能做冰肉？
可以。
用料：猪板油400克，白砂糖 500克，高度粮食白酒 25克，食盐 5克。
冰肉的做法步骤：
1.将材料称量准备好，猪板油洗净晾干水汽切成宽约0.7cm厚的条备用。
2.锅中加水烧沸，放入猪板油烫一两分钟。将烫好的猪板油用厨房纸巾略微吸下水分。
3.将烫过的猪板油条放入白酒中裹一下。在干净容器底部撒上部分白砂糖一点盐，将烫过并用酒捞过的猪板油条整齐码放在容器内，一层猪板油，一层白砂糖和点点盐，直至把所有的猪板油和白砂糖，盐用完。
冰烧肉的做法和配方？
1. 将肥肉去皮洗净。
2. 肥肉切细条状。
3. 再切小丁，越小越好。
4. 锅中加清水将肥肉丁煮沸，约3分钟即可。
5. 关火后将肥肉丁冲洗干净。
6. 取一带盖大碗将肉丁放入，加白酒6汤匙。
7. 白糖18汤匙。
8. 搅拌均匀。
9. 用保鲜袋将碗口封住。
10. 盖上盖子。
将肉冷水下锅，加入料酒，焯水后捞在冷水里面清洗一下，切成块，放在蒸饭锅中，放入姜、蒜、葱、香叶、辣椒、花椒、盐、冰糖，碗中加入生抽、老抽、鸡精、料酒混合均匀，浇在锅中，再加入凉白开，按煮饭键，煮半个小时即可
分五步操作
1.将准备好的肥猪肉用清水冲洗干净，先切成厚约6-8毫米的片，再切成细条，切成细丁，放入器皿中。
2.向其中加入准备好的高度白酒，搅拌均匀。
3.然后加入绵白糖，继续搅拌均匀
4.将搅拌好的材料装入碗中，盖上盖子（记住一定盖严，不能与生水接触）。
5.将碗放入冰箱冷藏一周时间，取出后，肥肉变得莹润透明即可食用。
