凉拌擀面皮调料做法？
擀面皮配方：大香1斤，丁香0.2斤，小香1.2斤，桂丁0.2斤，花椒1.7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香叶0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，白蔻0.2斤，肉蔻0.2斤。
做法：
1、将10斤油烧热，然后将事先准备好的辣椒面和药材粉混在一起。搅拌均匀。
3、随后将油倒入准备好的盆里，放置自然凉即可。
辅料：花生米适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，醋适量，麻辣酱适量。
做法：
1、将擀面皮切成粗细适度的条形。
原材料：凉面一张，生抽一茶匙，老陈醋三勺，白砂糖小勺，郫县豆瓣酱一勺，油辣子一勺，葫箩卜、黄瓜一小截，花生仁一茶匙，蒜头两半。
作法： 1、凉面买回去略微自来水龙头冲一下，切宽条;葫箩卜黄瓜切条;蒜切沫。 2、小盘子添加一茶匙生抽，三勺老陈醋，小勺白砂糖(白砂糖比一般的白砂糖更易化)。 3、锅烧热，放进少量油，添加一勺郫县豆瓣酱，炒成香气，锅起烟后，倒进碗内。 4、凉面添加一茶匙花生仁和一勺油辣子，接着添加调味品汁，翻拌，在电冰箱放一会就可以吃完。
凉皮黄瓜皮的做法？
将2根新鲜的黄瓜清洗干净,然后用削皮刀将削好的黄瓜皮,放入料理机加适量清水打成黄瓜皮汁...
2.
将备好的面粉、生粉和食盐倒入盆中拌匀,边加入黄瓜汁边搅拌至没有颗粒的面糊,舀起面糊能流成...
3.
盘中刷油,没有凉皮专用工具,就用9寸披萨盘代替了,做出来的凉皮大小正合适。
4.
倒入1大勺面糊,晃动盘子让面糊均匀覆盖盘底
凉皮拌黄瓜 材料: 凉粉一卷，黄瓜一根 做法: 1.凉粉一卷，黄瓜一根切丝 2.凉皮用水清浸10分钟，切成宽条后，加入黄瓜丝、凉拌醋、鸡精、盐搅拌均匀，再淋入少许香油即可。放一些蒜泥、芥末油搅拌即食。 小诀窍: 因为凉皮本身没有味道，黄瓜的味道也属于清淡一类，所以这道黄瓜拌凉皮好吃与否全在于味道的调配上，建议大家在做这道黄瓜拌凉皮时可适当多加一些蒜泥和醋。
