青椒酿肉家常做法？
首先准备以下食材:
青椒，五花肉，生抽，料酒，老抽，盐，鸡精，蚝油，鸡蛋，植物油。
青椒清洗干净，把头上的把切掉，然后用勺子的背面把里面的籽给掏出来，掏干净，然后再冲洗一下。
猪肉一定要选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来才会香，五花肉清洗一下，最好是提前30分钟泡一下里面的血水和腥水，泡好以后，再冲洗干净，放入案板上切成小碎沫，放入一个大碗中。
步骤1/23
步骤2/23
放入绞肉机绞碎，也可以叫***的摊主帮你绞好
步骤3/23
绞好的肉馅全部放入碗中
步骤4/23
用料:
青椒200g，淀粉 1勺，猪肉适量， 生抽1勺 ，鸡蛋1个 ，料酒1勺，盐适量 蚝油 1勺 十三香 1勺 姜 适量 葱 2根 蒜 适量
做法:
1:肉沫放一小勺盐，一勺料酒，一勺生抽，一小勺十三香，一勺姜末，一勺葱花，少量淀粉，一个鸡蛋搅匀备用
2:把肉沫塞进辣椒内，两头粘上淀粉
青椒酿肉最正宗的做法？
用料：
1、先把生姜小葱分别切末，把青椒切三厘米宽的斜段备用。再把肉糜腌制下先放入少许生抽、料酒和蚝油，再放入适量姜末和葱末用筷子搅拌均匀，腌制十分钟，然后把肉糜塞到切好的青椒段中。
原料：青椒、猪肉、小葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油、盐、鸡蛋、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、选用猪前夹肉，肥瘦比例3：7，去掉猪皮，再改刀切成大块。
第2步、放入绞肉机绞碎，也可以叫***的摊主帮你绞好，切勿直接买绞好的肉馅，不嫌麻烦也可以自己买回家剁。
第3步、绞好的肉馅全部放入碗中。
第4步、开始调味，加一勺葱花，一勺姜末。
第5步、一勺生抽。
第6步、一勺料酒。
第7步、一勺蚝油。
第8步、一勺盐，盐根据你的肉量来定（我这里是一斤肉）。
用料
猪肉馅 100克，青椒 10个，酱油 适量，食盐 适量，料酒 1茶匙，生抽 适量，盐 适量，胡椒粉 适量，味精 少许，淀粉 适量，食用油 适量，葱姜蒜 适量
做法步骤
2、备好葱姜蒜
用料:
青椒200g，淀粉 1勺，猪肉适量， 生抽1勺 ，鸡蛋1个 ，料酒1勺，盐适量 蚝油 1勺 十三香 1勺 姜 适量 葱 2根 蒜 适量
做法:
1:肉沫放一小勺盐，一勺料酒，一勺生抽，一小勺十三香，一勺姜末，一勺葱花，少量淀粉，一个鸡蛋搅匀备用
2:把肉沫塞进辣椒内，两头粘上淀粉
红烧青椒酿肉做法？
首先将买来的大青椒去蒂去籽，然后开始做肉馅，将肉打成碎的但保留一定的颗粒，然后加入盐，酱油，红薯粉，鸡蛋清等搅拌，将搅拌好的肉馅酿入青椒中，锅中热油放入青椒，然后煎到两面金黄，在锅边淋一圈酱油，然后加适量水焖一会儿
1、
先将鸡胸脯肉打成泥状，将分离开的鸡蛋清倒入肉里，均匀搅拌，直到粘稠状为止。放入适量盐，味精，料酒，白胡椒粉，加以搅拌调味，最好腌制五到七个小时。
2、
青椒洗净，切成段状，将腌制好的鸡肉用筷子填进青椒段里，依次完成。
3、
开火，热油，将填有鸡肉的青椒段放入热油锅中，煎约5~6分钟，使青椒成虎皮状即可。
把青椒夹出热锅，锅里剩少许的油，放一勺糖，将糖炒成红色。
放入三粒花椒，将煎好的青椒倒入锅中，上色。
颜色上均匀以后兑水，水正好淹着青椒，用干淀粉调汁，汁成粘稠状以后装盘即可。
