高笋丝炒肉的家常做法？
材料：
高笋丝 150 克
瘦肉 200 克
葱姜蒜适量
水淀粉适量
食用油适量
做法：
瘦肉切成片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、辣椒油、花椒油腌制 10 分钟。
材料
材料：里脊肉200克，高笋丝350克，青红辣椒，蒜苗，小芹菜
作料：生姜，蒜子，干红辣椒：；调味品：食用油，豆瓣酱，生抽，盐，蚝油，鸡精，料酒，白糖，生粉
做法
1.里脊肉洗净改刀切丝，高笋丝焯水，青红辣椒洗净切丝，蒜苗小芹菜洗净斜刀切段，生姜去皮洗净切丝，蒜子去皮洗净切片，干红辣椒切丝，备用。
3.锅烧热放油烧热，
6.倒入笋丝，肉丝翻炒，
1、笋丝洗干净沥水备用。
3、锅中倒油烧热，下五花肉，姜，蒜，辣椒大火炒至五花肉出油成金黄。
4、加入沥水后的笋丝，继续大火翻炒片刻。
5、 调入适量盐，少许白糖翻炒，沿锅边淋入少许料酒翻炒至无酒味笋丝熟透。
6、调入鸡精和花椒粉炒匀。
7、加入葱花炒匀即可关火。

材料：
- 适量的高笋丝（可以购买罐装或新鲜的高笋）
- 适量的蒜末
- 适量的姜末
- 适量的青红椒丝
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的料酒
材料
猪瘦肉200克、高笋（茭白）200克、青椒50克、红椒50克、姜丝10克、蒜末10克、油50克、、蚝油1汤匙（15ml）、盐少量
腌肉料
料酒2茶匙（10ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）1汤匙（15ml）、酱油2茶匙（10ml）、盐半茶匙（3克）
做法
1、猪瘦肉切成薄片，放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，待用。
2、将茭白（高笋）去除老皮，切成薄片，红椒去籽去筋切成菱形片待用。
3、炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉片，炒开，炒变色后铲起待用。
4、锅中再放入少量油，放入姜丝、蒜末炒香，放入茭白片炒软。
5、加入炒断生的肉片炒匀，加入青红椒片炒匀。
猪肉炒冬笋做法？
1里脊肉，鲜笋洗净备用
3里脊肉切片用料酒，生抽，淀粉，盐先腌二十分钟
4笋切片开水烫一下，去掉笋中的草酸
5油热后把葱，姜，蒜，红辣椒放进锅中翻炒出香味
笋丝炒肉最正宗的做法？
用料
嫩竹笋 250克
肉丝 250g
淀粉 适量
鸡精 适量
盐 适量
老抽 适量
蒜 2瓣
老酒 适量
青椒 1个
